vakariņu ķirbis cepeškrāsnī

Vakariņām 2 ļoti izsalkušām personām nepieciešams:

1kg smags ķirbis (spageti ķirbis šoreiz likās vispiemērotākais, tas pēc cepšanas ir stiegrains un atgādina spageti)

50ml saldais krējums

0.5kg maltā gaļa pēc izvēles

120g svaigi spināti (tā ir vesela kastīte)

2 vidēja izmēra sīpoli

3 ķiploka daiviņas

150g labi kūstošs siers

sāls un svaigi malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Ķirbi nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas, apber ar sāli un pipariem, liek abas puses uz cepampannas ar griezuma vietu uz leju.
2. Ķirbi liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 20min (pieskatot, lai nepiedeg apakšpuse).
3. Kamēr ķirbis cepeškrāsnī, sagatavo pildījumu - uz pannas apcep sīki sagrieztus sīpolus, pievieno malto gaļu, to cep viegli brūnu, tad pievieno spinātus. Visu maisot karsē vēl brītiņu, tad pievieno saldo krējumu, sāli un piparus pēc garšas, sakapātas ķiploka daiviņas, noņem no uguns un iemaisa  pusi no siera (sarīvētā formā).
4. Ķirbja pusītes izņem no cepeškrāsns, apgriež otrādi. Ja tās stāv pavisam šķībi, apakšā iesaku palikt nedaudz saburzītu alumīnija foliju.
5. No malām ar dakšiņu noskrāpē nedaudz ķirbja mīkstuma un atstāj apakšpusē - tas noderēs gan kā pildījums, gan ļaus ķirbja malām izcepties nedaudz ašāk.
6. Abās ķirbja 'bļodiņās' kārto maltās gaļas pildījumu un augšpusē ber atlikušo sieru un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 25min.
7. Ap šo laiku siers būs apbrūnējis, pildījums nedaudz burbuļos, ķirbja mīkstums būs pilnībā izcepies un viss būs gatavs. Oooo, jā, viens labs medījums!

mūsu hačapuri

4 paprāva izmēra hačapuri pagatavošanai nepieciešams:

Mīklai:

700g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

1.5 tējk. sausais raugs

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

300ml silts ūdens

120ml piens

1 ēd.k. olīveļļa

Pildījumam:

100g Fitaki siers (jā, jā, šī nav nekāda absolūtā klasika, šī ir mana variācija par to)

300g Krievijas siers vai kāds cits labi kūstošs siers pēc izvēles

200 g Suluguni siers (šis ir tas īstākais siers, ko izmanto hačapuri pagatavošanā, tad, protams, to arī bez tā neiztikt)

4 olas + 1 olas baltums mīklas apsmērēšanai

4x10g=40g sviests

*dekorēšanai noderēs zaļumi

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cukuru, iemaisa sauso raugu, pievieno silto ūdeni, pienu un eļļu, samaisa un mīca apm. 5-7 min.

2. Mīklu liek bļodā, apklāj ar dvielīti un atstāj kādā siltā vietā uzrūgt apm. 1h.

3. Kamēr mīkla rūgst, sagriež nelielos gabaliņos Fitaki sieru un suluguni, sarīvē Krievijas sieru. Atsevišķā bļodiņā ar dakšiņu sakuļ 1 olas baltumu un pievieno apm. 2 ēd.k. ūdeni (ar to pēcāk tiks apsmērētas maizītes malas).

4. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala 4 daļās, pa vienai tās rullē veidojot apm. 25-30cm garu ovālu. Ovāla garākās malas ierullē uz iekšpusi, galus savieno, katru kārtīgi saspiež, lai tie cepoties neatritinās.

5. Gatavās mīklas laiviņas liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepampapīru. Katrā laiviņā liek abu veidu sierus. Maliņas apsmērē ar olu baltumu. Maizītes cep 25 min līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.

6. Kad hačapuri augšpuse kļuvusi nedaudz brūna, tos izņem no cepeškrāsns, ar karoti katram viducī izveido nelielu bedrīti un viducī iesit olu. Katras maizītes augšpusē sierā kārto mazus sviesta gabaliņus.

7. Maizītes liek atpakaļ cepeškrāsnī gatavoties vēl 15 min, vai līdz augšpuse apbrūnējusi un olas maizīšu viducī gatavas.

8. ისიამოვნეთ თქვენი კვება! ეს მართლაც გემრიელი!*

*ja es būtu dzimusi krietni vairāk uz austrumu pusi, tad noteikti šo ierakstu pabeigtu ar "labu apetīti! šie ir tiešām gardi!"

kefīra skones saulainam rītam

Lai pagatavotu kefīra skones nepieciešams:

300g milti + milti mīklas rullēšanai

140g auksts sviests + 2 ēd.k. kausēts sviests apsmērēšanai pirms cepšanas

200ml auksts kefīrs vai paniņas

1 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

1.5 tējk. cepamais pulveris

Pagatavošana:

1. Jau laicīgi ieslēdz cepeškrāsni, lai silst līdz 210°C, jo visas atlikušās darbības izpildīt būs ārkārtīgi vienkārši un ātri. Pirms likšanas cepeškrāsnī, tām nevar ļaut sasilt, tāpēc viss jādara pēc iespējas raitāk.
2. Bļodā ber miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, visu samaisa.
3. Aukstu sviestu sagriež mazākos kubiņos, pievieno miltiem un pavirši iemīca tā, lai izveidojas lielas nevienmērīgas drupačas ar lieliem sviesta gabaliem.
4. Pievieno aukstas paniņas vai kefīru. Kādas 8-10 reizes ar rokām ātri iemīca kefīru miltos. Tāpat kā iepriekš - mīkla būs neviendabīga, ar sviesta gabaliem (jo tieši tie cepoties veidos kārtainumu).
5. Mīklu liek uz virsmas, kas apbērta ar miltiem un ar rokām vai mīklas rulli izveido to apm. 3cm biezu. Ar apaļu formu izspiež apm. 4-5cm diametra aplīšus un liek uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo paīru.
6. Pirms likšanas cepeškrāsnī, skones apziež ar kausētu sviestu un liek cepties apm. 15-20min, vai līdz augšpuse ir apbrūnējusi un viss jauki smaržo.
7. Skones visgardākās būs tikko izņemtas no cepeškrāsns un mutē izkūst.

gandrīz veselīgā sliņķu zupa

Lai pagatavotu zupu kādām 4-5 personām nepieciešams:

3 krūzes labs dārzeņu vai gaļas buljons

2 lieli vai 3 mazāki burkāni

4 kartupeļi

1 vidēja izmēra sīpols

400g svaigi vai saldēti zaļie zirnīši

15-20 šampinjoni

1 iepakojums klasiskais "Dzintars" kausētais siers

eļļa sēņu apcepšanai

Pagatavošana:

1. Nomizo burkānus, kartupeļus, sīpolu. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus ripiņās, sasmalcina sīpolu. Šampinjonus sagriež 4 daļās.
2. Uz sakarsētas pannas eļļā apcep sīpolus, pievieno buljonam, tad cep šampinjonus, līdz tie no visām pusēm apbrūnējuši.
3. Uzsilda buljonu, tajā liek burkānu ripiņas, pēc brīža pievieno kartupeļus, tad apceptās sēnes, pavāra brīdi, līdz sastāvdaļas gatavas.
4. Gandrīz gatavajai zupai pievieno zaļos zirnīšus un iemaisa "Dzintara" sieru. Visu pavāra vēl apm. 2-3min un klāj galdu. Labu apetīti nosalušajiem un vienkārši izsalkušajiem!

siltā karija-laima zupa

3 paēdušām personām nepieciešams:

apm. 3 krūzes laba buljona (dārzeņu vai gaļas, tas pēc paša izvēles)

1 bundžiņa kokosriekstu piens

1/2kg vistas fileja

400g saldēti vai svaigi zaļie zirnīši

1 ēd.k. kartupeļu ciete

svaigi pētersīļi (pus buntīte? man tie garšo, tāpēc neskopojos, taču, ja tie neiet pie sirds, tad var iztikt arī bez)

3 tējk. karija pulveris

1 laims

1 paliels sīpols

1 ēd.k. smalki sarīvēts svaigs ingvers

sāls

pipari

eļļa vistas apcepšanai

Pagatavošana:

1. Vistas filejās ieberzē sāli un piparus un apcep no abām pusēm uz sakarsētas, ieeļļotas pannas.
2. Katliņā apcep mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu, pēcāk uz tiem lej buljonu un kokosriekstu pienu, pievieno smalki rīvētu 1 laima miziņu, karija pulveri un zaļos zirnīšus. Visu vāra apmēram 5-7min.
3. Pēcāk zupai pievieno smalki rīvētu ingveru, laima sulu, sīki sakapātus pētersīļus.
4. Atsevišķi sajauc kartupeļu cieti ar 1/4 gl ūdeni, tad, zupu maisot, to pievieno katlā.
5. Vistas fileju sadala mazākos gabaliņos, pievieno zupai, pagaršo, kā viss labi garšo kopā, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai piparus.
6. Cik silti smaržo, tik silti arī garšo. Labu apetīti!

vienkāršā tomātu un visu rudens dārzeņu zupa

Vienam pieklājīga izmēra katliņam zupas nepieciešams:

3 vidēja izmēra burkāni

3 nelieli kartupeļi

3 palieli tomāti

1/3 selerijas kāti (tās būs kādas 3 palielas saujas sīki sagrieztu selerijas - gandrīz kā 1/3 parastā selerijas kātu iepakojuma)

2 ķiploka daiviņas

2 glāzes dārzeņu vai gaļas buljons

apmēram 3 kārtīgas saujas gabaliņos sagriezti kabači vai cukīni

1 liels sīpols

2 tējkarotes kurkumas pulveris

1 bundžiņa (285g) saldā kukurūza

sāls

pipari

eļļa sīpola apcepšanai

pasniegšanai noderēs pētersīļi, dilles, loki

Pagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
2. Tomātus pārgriež uz pusēm, izgriež neēdamās daļas (tās mazās, kuras.. visi vienmēr izgriež) un maļ blenderī, līdz iegūta gandrīz viendabīga masa.
3. Gatavajiem sīpoliem pievieno kurkumas pulveri, katliņā lej arī sablenderētos tomātus un buljonu.
4. Kad šī kombinācija vārījusies 5-7min, pievieno ripiņās sagrieztus burkānus, pēc pāris minūtēm sagrieztos selerijas kātus, vēl pēc dažām minūtēm arī kartupeļus un noslēgumā pievieno arī kabačus vai cukīni.
5. Visu vāra līdz dārzeņi gandrīz gatavi, tad zupā ieber saldo kukurūzu (bez šķidruma), pievieno pēc garšas piparus un sāli, sīki sasmalcinātas ķiploka daiviņas un, kad viss zupā gatavs, noņem no plīts.
6. Zupu vēlams pirms pasniegšanas atstāt vēl nedaudz ievilkies. Ēd ar dillēm, lokiem, pētersīļiem zupas augšpusē. Dārgie, rudens ir klāt.

bekona-persiku brokastu uzkoda

Apmēram 4 personām nepieciešams:

3 plāksnītes kārtainā bezrauga mīkla

2 gatavi persiki

apm. 130g bekons

apm. 120g brie siers

2 ēd.k. medus

belzamiko etiķis (nav obligāts)

Pagatavošana:

1. Atkausē kārtainās mīklas plāksnes, tās liek uz cepampannas tā, lai maliņas nedaudz pārklājas, tad, izmantojot dakšu, tās saspiež kopā.
2. Apmēram centimetru no malas mīklā pa perimetru ar nazi iegriež maliņas. Lai tās glītāk apbrūnētu, pirms cepšanas tās vēlams apsmērēt ar sviestu vai olas baltumu.
3. Uz mīlas kārto gabaliņos sagrieztu brie sieru, šķēlītēs sagrieztas persiku daiviņas un tam pa virsu bekona šķēlītes. Visu aplej ar 1. ēd.k. medus un nedaudz balzamiko etiķi.
4. Uzkodu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 12-14 min, vai līdz viss nedaudz apbrūnējis, gatavs un čurkstošs.
5. Pasniedz ēdājiem karstu, un pirms ēšanas visu vēl aplej ar atlikušo medu.

cīsiņi kukurūzas mīklā jeb 'corn dogs'

Apmēram 12-14 desiņām vajadzēs:

desiņas pēc izvēles (šīs ir apmēram sprīdi garas) + kociņus (šie irbulīši ir nedaudz resnāki kā parastie, pirkti veikalā Rimi)

eļļa fritēšanai (apmēram 1l)

90g kukurūzas milti (izmantoju kukurūzas putraimus sasmalcinot tos kafijas dzirnaviņās)

80g kviešu milti

1 ola

2 ēd.k. cukurs

1 tējk. sāls

2tējk. cepamais pulveris

naža gals dzeramā soda

2 ēd.k. eļļa

1/2 gl paniņas vai kefīrs

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu - sajauc kviešu miltus ar kukurūzas miltiem, pievieno cepamo pulveri, dzeramo sodu, cukuru, sāli. Sausajām sastāvdaļām pievieno olu, eļļu, paniņas, maisa līdz izveidojas viendabīga masa.
2. Desiņām visā garumā izdur cauri irbulīšus.
3. Sagatavoto masu ielej stāvā glāzē. Tādējādi būs vienkāršāk desiņas tur iemērkt.
4. Pannā vai katliņā (atkarīgs no desiņu un irbulīšu izmēra) sakarsē eļļu. Eļļas gatavības pakāpi nosaka nevajadzīga irbulīša galu iemērcot mīklā un ieliekot eļļā. Ja eļļa sāk burbuļot un gatavoties, tad šo izmēģinājumu var izmest un viss ir gatavs fritēšanai.
5. Pa vienam ņem desiņas, iemērc mīklā, notecina lieko mīklas daudzumu un liek sakarsētā eļļā. Es cepu 3 desiņas reizē, lai tās vieglāk apgriezt. Desiņas gatavo līdz visas puses ir apbrūnējušas un ik pa brīdim aplūko, vai eļļa nav par karstu un, ja nepieciešams, samazina uguni.
6. Atceroties, ka arī irbulīša gals ir karsts, desiņas pa vienai izņem no eļļas un liek uz papīra dvieļiem, lai notek liekie tauki.
7. Kad visas desiņas gatavas, tās papildina ar kečupu, sinepēm, majonēzēm un salātiem (kā jau kārtīgos piknikos tas tiek darīts) un ēd uz nebēdu. Nākamajā dienā ieplāno detox programmu, lai var aiztaisīt bikšu augšējo pogu.

uzkodu zemesrieksti garšvielās

Lai pagatavotu uzkodu zemesriekstus nepieciešams:

250g grauzdēti sālīti zemesrieksti (vai ar tējkaroti sāls apbērti parasti zemesrieksti, kas apm. 15 min apgrauzdēti 200°C sakarsētā cepeškrāsnī - neaizmirstam apmaisīt)

1 tējk. drupināti ķiploki (tie, kas paciņā sīki sasmalcināti)

1/2 tējk. karija pulveris

1 tējk. kumins

1/2 ēd. k. olīveļļa

maza šķipsniņa asā paprika vai kajenas pipari

* ja ir luste, šo garšvielu maisījumu var papildināt ar savām garšām

Pagatavošana:

1. Grauzdētos riekstus ber bļodā, pievieno drupinātos ķiplokus, kuminu, aso papriku vai kajenas piparus, karija pulveri.
2. Visas sausās sastāvdaļas sajauc, pievieno olīveļļu, to kārtīgi iemaisa.
3. Riekstu maisījumu vienmērīgi izklāj uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
4. Riekstus grauzdē 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30min ik pa brīdim tos apmaisot.
5.  Nedaudz uzgaida, kad rieksti mazliet padzisuši, tad tie gatavi uzgraušanai. Nu, tad uzgraužam!

veģetārā burgergaļa

6 veģetāro burgerkotlešu pagatavošanai nepieciešams:

250g šampinjoni

1 bundžiņa (400g/240g) konservētas tumšās pupiņas

2 vidēja izmēra sīpoli

2 olas

4 ēd.k. rīvmaize

kāda garda gaļas garšviela (mani nekad nav pievīlusi Latplanta "Garšviela cūkgaļai")

2 ķiploka daiviņas

150g siers

olīveļļa cepšanai

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Šampinjonus sagriež sīkāk un liek sakarsētā olīveļļā uz pannas apcepties, līdz visa sula iztvaikojusi un sēnes ir apbrūnējušas un sausas.
2. Atsevišķi eļļā apbrūnina arī sīkāk gabaliņos sagrieztus sīpolus.
3. Bļodā liek notecinātas tumšās pupiņas bez šķidruma un ar dakšu tās saspaida līdz veidojas viendabīga masa.
4. Pupiņām pievieno apceptos šampinjonus un sīpolus, saspiestas ķiploka daiviņas, rīvētu sieru, rīvmaizi, olas, sāli, garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
5. No masas veido apaļas, plakanas kotletes un cep sakarsētā eļļā uz pannas, līdz abas puses kļuvušas brūnas.
6. Tadāāā! Tā ir veģetārā burgerkotlete! Jau iepriekš aicinu sagatavot burgermaizītes, sieru, sīpolus, tomātus, salātus un visu citu, ko sirds kāro, lai burgerī var ielikt arī tikko ceptu burgerkotleti. Labu apetīti, draugi!

kabaču-burkānu pankūciņas

Kabaču-burkānu pankūku pagatavošanai nepieciešams:

700g kabača bez sēklām (apm. puse no viena paliela kabača)

150g burkāni (apm. 2 burkāni)

3 ēd.k. kviešu milti

2 olas

šķipsniņa svaigi malti melnie pipari

1/2 tējk. sāls + 1/2 tējk. sāls kabačiem

eļļa cepšanai

*sasmalcināti lociņi un krējums pasniegšanai

 Pagatavošana:

1. Kabaci (vai cukīni) ar visu mizu sarīvē, liek sietiņā, iemaisa 1/2 tējk. sāls un atstāj apm. 20-30min, lai no tā iztek liekā sula, pēcāk plaukstās saspiežot notecina vēl atlikušo.

2. Rīvēto, notecināto kabaci sajauc ar rīvētiem burkāniem, olām, miltiem, 1/2 tējk. sāls, pipariem - pankūciņu mīla gatava cepšanai.

3. Pankūciņas cep sakarsētā eļļā uz vidējas uguns, līdz abas puses kļuvušas glīti brūnas.

4. Tās pasniedz ar krējumu un sīki sakapātiem lociņiem.

veģetārās baklažānu picas pēc Dž. Čaildas

3 personām jeb 9 picu ripiņām nepieciešams:

1 paliela izmēra baklažāns

3 palielas ķiploka daiviņas

šķipsniņa oregano jeb raudene tomātu mērcei + šķipsniņa baklažānu apkaisīšanai

1/2 tējk. sāls tomātu mērcei + 1 1/2 tējk. sāls baklažāniem

2 ēk.k. olīveļļa

apm. 8 palielas bazilika lapiņas

200g siers Krievijas

125g jeb viens gab. Mozarellas siers

2 bundžiņas (2x400g) tomāti savā sulā (tomātu sezonā aicinu izmantot sīki sagrieztus svaigus tomātus)

Pagatavošana:

1. Baklažānu sagriež apm. 1.5-2 cm biezās šķēlēs, liek uz papīra dvieļa, apkaisa ar 1 1/2 tējk. sāls un atstāj uz pusstundu, kamēr dārzeni pamet liekais šķidrums.

2. Tikmēr katliņā liek visus tomātus, pievieno sāli, izspiestas ķiploka daiviņas, šķipsniņu oregano jeb raudeni. Pēc vēlmes un iespējām, tomātiem var pievienot arī citas garšvielas, es šoreiz izvēlējos to papildināt arī ar baziliku. Katliņa saturu maisot karsē uz lēnas uguns apm. 40 min, kamēr iegūta bieza masa.

3. Pēc 30 min ar papīra dvieli nosusina baklažānus, tos kārto uz cepamās pannas, apslaka ar olīveļļu, apber ar oregano un cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30 min, kamēr tie kļuvuši krietni mīkstāki.

4. Kad baklažāni un tomātu mērce gatavi, uz baklažāniem kārto mērci, tai pa virsu nedaudz sakapātu bazilika lapiņu, sarīvētu Krievijas sieru, tad saplucinātu Mocarellas sieru.

5. Mazās sierainās picas liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 7-8min, kamēr siers izkusis.

6. Paldies Džūlijai Čaildai, gaļa šeit tiešām nav obligāta.

ātrā maize ar baziliku un sieru

Viena kukulīša pagatavošanai nepieciešams:

160g kviešu milti

70g izkausēts sviests + 1 ēd.k. cepamformas iesmērēšanai

3 olas

150g bezpiedevu jogurts vai krējums

200g "Fitaki" siers (1 iepakojums - tieši 200g)

2 ēd.k. sezama sēklas

1/2 tējk. sāls

1 ēd.k. (ar nelielu kaudzīti) cepamais pulveris

šķipsniņa svaigi malti melnie pipari

apm. 1/2 krūzīte svaigs baziliks (nosvēru un secināju, ka man tas sanāk tieši 20g)

Pagatavošana:

1. Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, sāli, cepamo pulveri, sāli, piparus.
2. Atsevišķi sajauc bezpiedevu jogurtu, olas, izkausēto sviestu, sīkāk sagrieztu "Fitaki" sieru un sakapātu baziliku.
3. Slapjās sastāvdaļas iemaisa sausajās.
4. Sagatavo cepamo pannu - to ieziež ar sviestu un iekšpusē vienmērīgi izkaisa sezama sēklas.
5. Mīklu liek cepampannā, apkaisa ar atlikušajām sezama sēklām un liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 40-50 min, vai līdz jūtams, ka maize gatava un augšpuse apbrūnējusi.
6. Vislabāk maize būs sagriežama, kad tā būs atdzisusi. Es jau teicu, ka tas būs ātri.

siltā siera mērce čipsiem un dārzeņiem

Vienam paprāvam uzkodu šķīvim mērcei nepieciešams:

3 ēd.k. sviests

2 ēd.k. kviešu milti

1/2 tējk. sāls

1 tējk. saldās paprikas pulveris

300g siers - kā jau minēju, šoreiz "Krievijas"

apm. 260ml piens

Mērces pagatavošana:

1. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, tos maisot, cep apm. 3min.
2. Samazina karstumu zem pannas un lēnām /ļoti sparīgi maisot/ pievieno visu pienu.
3. Masai pieber sāli un saldās paprikas pulveri, tad sieru.
4. Visu maisa līdz izveidojas viendabīga masa un nekavējoties pasniedz. Ja viss gatavots glītā pannā, arī tā derēs pasniegšanai. Ja mērce padzisusi, to uz ašo var ielikt cepeškrāsnī un pasniegt atkal.

spinātu-ricottas pīrāgs

27 cm diametra cepampannas izmēra pīrāgam nepieciešams:

800g saldēti spināti (vai svaigi spināti, kas izsautēti līdz viss šķidrums iztvaikojis)

400g ricotta biezpiens

5 "Tešla" bezrauga kārtainās mīklas plāksnes

4 olas

2 ķiploka daiviņas

300 - 400g labi kūstošs siers (manā gadījumā labi trekns Krievijas siers)

sāls, malti melnie pipari pēc garšas

* nepieciešams arī cepamais papīrs un pupas,zirņi, grūbas vai kāds cits produkts, kas nesadegs cepot cepeškrāsnī

Pagatavošana:

1. Atkausētu kārtaino bezrauga mīklu izklāj apaļā, ietaukotā cepampannā. Nevajadzīgos mīklas stūrīšus, kas pārklājas, nogriež, mīklas plāksnes savstarpēji savieno saspiežot malas ar dakšiņu.
2. Kad mīkla glīti iekārtota veidnē, tajā ieklāj cepamo papīru, un uz tā uzber labi daudz pupas, zirņus, grūbas griķus vai tos graudaugus/pākšaugus, kas mājās pa rokai. Tos izlīdzina tā, lai visbiezākā kārta ir veidnes malās un cepamais papīrs cieši piespiests pie kārtainās mīklas (šī darbība ir svarīga, lai, cepot pīrāga pamatni, apkārtējās malas sasilstot uzreiz nesaplaktu, cepamais papīrs un 'pildījums' tās noturēs vertikāli).
3. Mīklu liek cepties 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min, kad tā gatava, izņem cepamo papīru.
4. No atkausētiem spinātiem pilnībā notecina lieko šķidrumu, saspiežot starp plaukstām izspiež atlikušo mitrumu.
5. Sausajiem spinātiem pievieno olas, ricotta biezpienu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, rīvētu sieru, sāli un piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un liek izceptajā kārtainās mīklas pamatnē.
6. Pīrāgu cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 40-50min, vai līdz pīrāga augšpuse apbrūnējusi un, kūku formu pakustinot, tā viducis vairs nekustās. Pīrāgam ļauj mazliet atdzist, tad griež gabalos un kārto uz šķīvjiem.
7. Lai mums laba vasara un daudz tādu ēdelīgu un gardi smieklīgu vakaru!

garneļu-avokado laiviņas

2 personām jeb 4 nelielām porcijām nepieciešams:

2 gatavi avokado

100g svaigas, lobītas garneles

20 ķirštomātiņi (2 vidēja izmēra parastie tomāti)

1 tējk. svaigi spiesta citrona sula

1 neliels gurķis

2 ēd.k. skābais krējums vai bezpiedevu jogurts

1 ēd.k. majonēze (bez šīs var iztikt)

sāls, malti melnie pipari

1 tējk. olīveļļa

*dekorē ar dillēm, baziliku vai kādu citu zaļumu

Pagatavošana:

1. Uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, liek garneles, apber ar pipariem un nedaudz sāli, apslaka ar olīveļļu un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10 min, vai līdz garneles kļuvušas tumši rozīgas.
2. Ķirštomātiņus sagriež 4 daļās, nomizo, sagriež gurķi, pārdala uz pusēm avokado gareniski, izgrebj mīksto daļu un sasmalcina, visus dārzeņus sajauc, avokado miziņas atstāj neskartas.
3. Kad garneles gatavas, tās ar nazi sagriež mazākos gabaliņos un iejauc iepriekšsagatavotajos dārzeņos, pievieno krējumu vai bezpiedevu jogurtu, majonēzi, citrona sulu, piparus.
4. Visu kārtīgi samaisa, kārto avokado miziņās un pasniedz ar zaļumiem.