tostadas ar tunci

Lai pagatavotu 6 tostadas nepieciešams:

6 tortillas maizītes (apmēram 15 cm diametra izmērā)

eļļa un sāls maizīšu sakrauksķināšanai

Tunča salātiem:

2 bundžiņas “Kaija“ tunča savā sulā

100 g majonēzes

1 ēd.k. laima sula

1/2 sarkanais sīpols

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Gvakamolei:

3 gatavi avokado

sula no 1 laima

1/2 sarkanais sīpols

1 vidēja izmēra tomāts vai kādas 2 saujas ķirštomātiņu

saujiņa svaiga koriandra

1/3 tējk. malts kumīns

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

(tālāk minētās sastāvdaļas var pievienot visas vai kādu no tām tostadās izlaist, kā arī maizītes papildināt ar visu citu, kas iet pie sirds un garšīgs atrodams virtuvē)

+ saujiņa zaļo lapu salātu

+ redīsi

+ fetas siers

+ marinēti sīpoli

+ asā mērce vai čili pipari

+ svaiga laima šķēlītes

Pagatavošana:

1. Pagatavo kraukšķīgās pamatnes - tortillas maizītes izkārto uz pannas (veikalos ne vienmēr atrodas mazās tortillas maizītes, tāpēc šoreiz apgriezu maliņas nedaudz lielākām maizītēm un pāri palikušos atgriezumus atsevisķi sakraukšķināju totillas čipsos), tās bagātīgi no abām pusēm ar rokām ierīvē ar eļļu un drusciņu sāls, pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizīted gatavo 6 min, tad agriež otrādāk un gatavošanu paturpina vēl 2 - 3 min, tad maizītes pilnībā atdzesē.

2. Pagatavo tunča salātus - bļodiņā sajauc smalki sakakapātu sīpola pusīti ar tunci, majonēzi, laima sulu, sāli un pipariem.

3. Samaisa gvakamoli - bļodā ar dakšiņu samīca avokado, pievieno smalki sagrieztu sīpola pusīti, laima sulu, sagrieztus tomātus, sakapātu koriandru, kumīnu, kā arī sāli un piparus pēc garšas.

4. Sakārto tostadas - vispirms liek kraukšķīgo pamatni, to pārklāj ar gvakamoli, tad liek tunča salātus, augšpusi papildina ar sagrieztiem lapu salātiem, redīsu šķēlītēm, sadrupinātu fetas sieru, marinētiem sīpoliem, kādu aso mērci vai svaigu čili piparu kriksīšiem. Tostadas pasniedz ar laima šķēlītēm un pims ēšanas tām pāri pārspiež laima sulu.

načo čipsu uzkoda

Lai pagatavotu načo cipsu uzkodu nepieciešams:

1 (200g) paciņa načo čipsu

1 sīpols

400g liellopa maltās gaļas

200g labi kūstoša siera (Krievijas klasiskais būs kā reizi)

1/2 bundžiņa (100g) konservētas pupiņas

1/2 (140g) bundžiņa konservēta kukurūza

1 tējk. asās paprikas pulvera

šķipsniņa sāls

+ eļļa cepšanai

+ pasniegšanai noderēs kāda krējuma un ķiploku mērcīte, humuss vai gvakamole

Pagatavošana:

1. Sakarsētā pannā eļļā viegli apbrūnina gabaliņos sagrieztu sīpolu, tam pievieno malto gaļu un cep, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna, beigu beigās tajā iemaisa saldās paprikas pulveri un sāli.

2. Uz cepamplāts izber načo čipsus, tos pārber ar pagatavoto malto gaļu, tad nosusinātām pupiņām un kukurūzu. Visubeidzot - visu bagātīgi pārber ar sarīvētu sieru.

3. Pannu liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo vien kādas 7-10 min, līdz siers ir izkusis un staipīgs.

4. Karsto pannu izņem no cepeškrāsns un uzkodu nekavējoties ceļ galdā. Veseli ēduši un čipsus kraukšķinājuši, čau!

svētku sāļā torte ar lasi

Šoreiz kūku gatavoju 15 cm diametra formā tikai 4 riktīgi ēdelīgiem ciemiņiem, taču, ja plānojas vairāk ēdāju un gribas izmērā lielāku kūku, tad iesaku receptē minētās sastāvdaļas reizināt ar divi, trīs vai četri.

Lai pagatavotu svētku sāļo torti ar lasi nepieciešams:

viena lielizmēra tostermaižu paka (šeit izmantoju tostermaizi ar klijām, taču derēs ar polārmaizes, graudu tostermaizes vai vienkārši baltmaizītes) - man pietika ar 15 tostermaizēm

Krēmam:

500 g svaigais siers istabas temperatūrā

120 g skābais krējums (vēlams ar tauku saturu 20%)

šķipsniņa sāls

Avokado kārtai:

1 paliela izmēra nogatavojies avokado 

2 ēd. k. citrona sula

šķipsniņa sāls

Pārējās sastāvdaļas:

200 g VIČI auksti kūpināta laša fileja

5 - 6 glīti, apaļi redīsi

1 īsais gurķis

+ dekorēšanai noderēs dīgsti (tie rozā ir biešu dīgsti, ļoti krāsaini gardi), lociņi, dilles, lasis, gurķi.

Pagatavošana:

1. Bļodiņā sajauc krēma sastāvdaļas - svaigo sieru, skābo krējumu un šķipsniņu sāls. Otrā bļodiņā ar dakšu saspaida avokado mīkstumu, tam pievieno citrona sulu un mazu drusciņu sāls*
2. Izvēlētajai maizei nogriež garoziņas.** Kur tās likt? Es ieteiktu uzgatavot šo - iznāks arī tāds vienkāršs deserts.
3. Sākam kārtot kūku*** - vispirms liek vienu kārtu ar bezgarozu maizītēm, tās vienmērīgi apsmērē ar kādām 2 ēd. k. svaigā siera krēmu un pārklāj ar pusi no laša, kas sagriezts plānās šķēlītēs, tad liek otro maizes kārtu. Maizi apziež ar visu iepriekš pagatavoto avokado krēmu, tad atkal saliek nākamo maizes kārtu, turpinājumā smērē svaigā siera krēmu un izklāj atlikušās laša šķēlītes. Lasi paturpina ar maizes kārtu, plānās šķēlītēs sagrieztu nomizotu gurķi un redīsu šķēlītēm. Visu noslēdzoši pārklāj ar maizi. Šeit vēlreiz kārtu špikeris sākot no apakšās uz augšu:
   1. MAIZE
   2. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   3. MAIZE
   4. AVOKADO KRĒMS
   5. MAIZE
   6. SVAIGĀ SIERA KRĒMS + LASIS
   7. MAIZE
   8. SVAIGAIS SIERS + GURĶI + REDĪSI
   9. MAIZE
   10. SVAIGAIS SIERS
4. Kūku atstāj uz kādām 2 - 4 stundām (vai vislabāk jau nakti) ledusskapī sagatavoties, tad augšpusi pārklāj ar mazu drusciņu svaigā siera krēma un dekorē ar zaļumiem, dārzeņu šķēlītēm, lasi un visu gardo.

* Ņemot vērā, ka lasis ir gana sāļš, tad visās pārējās sastāvdaļās sāli var arī nepievienot.

** To var arī nedarīt, un kūku taisīt arī ar visām garoziņām.

*** Šoreiz kūku gatavoju apaļajā formā, tāpēc arī maizes šķēles iepriekš sagriezu tā, lai tās glīti saietu formā, taču kūku var taisīt arī kvadrāta vai taisnstūra formā, tad kārtas vienkārši var likt uz liela šķīvja.

biešu burgeris ar avokado mērci

Lai pagatavotu 5 biešu burgerus nepieciešams:

Veģetārajai biešu burgergaļai:

250 g gatavi turku zirņi (novārīti, no bundžiņas vai vakuuma iepakojuma)

250 g pagatavotas bietes (bietes nomizo, sagriež kubiciņos, gatavo 225°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz bietes pavisam mīkstas vai arī.. slinkuma gadījumos mēdzu tās iegādāties veikalā jau novārītas, sapakotas un gatavas lietošanai)

1 - 2 ķiploka daiviņas

1 maza izmēra sīpols

1/2 tējk. koriandra sēklas

1/2 tējk. kumīna sēklas

1 ēd.k. milti (izmantoju  kviešu, bet, protams, iespējams eksperimentēt arī ar citiem) + milti plācenīšu apviļāšanai pirms cepšanas

sāls un pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Avokado mērcei:

2 - 3 gatavi avokado

3 ķiploka daiviņas

kādas 3 palielas saujas pētersīļu lapas

7 - 8 ēd.k. olīveļļa

3 ēd.k. citrona sula

sāls un pipari pēc garšas

+ burgera pagatavošanai vajadzīgas arī burgermaizītes, kur visu labo salikt, svaigi tomāti, gurķis, zaļie salāti un/vai sīki sasmalcināti kāposti, siers un viss, viss, ko vēl kārojas sastapt burgera iekšpusē.

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo biešu burgera plācenīšus - virtuves kombainā (ja nu kas - visu šo var paveikt arī izmantojot rokas blenderi) ber nosusinātus turku zirņus, piestā sasmalcinātas koriandra sēklas un kumīnu, nomizotu un kādās 6 daļās sagrieztu sīpolu, biešu gabaliņus un ķiploka daiviņas. Visas sastāvdaļas sasmalcina, līdz izveidojusies masa ar vēl nedaudz sajūtamiem zirņu gabaliņiem.
2. Biešu masā ar karoti iemaisa sāli, piparus un miltus. Pagatavoto mīklu uz aci sadala 5 daļās, tad ņem pa vienai, plaukstās izveido bumbu, to apviļā miltos*, saspiež plakanu liek uz pannas sakarsētā eļļā. Plācenīšus gatavo kādas 9 - 10 min no katras puses uz vidēji zemas uguns. Kad biešu plācenīši ir gandrīz gatavi, tos pārklāj ar siera šķēlēm, un ļauj tām izkust. 
3. Pagatavo avokado mērci - bļodā liek pētersīļus, ķiploka daiviņas, avokado, pievieno olīveļļu, citrona sulu un ar rokas blenderi sablendē gandrīz viendabīgā masā. Beigās pēc garšas pievieno arī sāli un piparus.
4. Saliek burgerus (gluži tā kā puzli, tikai te visas detaļas būs derīgas visās vietās) - uz burgera maizītēm biezā kārtā uzziež avokado mērci, apakšējo maizīti pārklāj ar salātlapām un/vai sasmalcinātu kāpostu, virsū liek gurķa šķēlītes, tomātus, tad biešu burgera plācenīšus ar izkusušo sieru, visu var papildināt arī ar sīpoliem, ceptu olu, visu, visu, vēl un vēl, tad virspusē liek otru burgermaizīti.
5. Labu apetīti, draugi!

* tieši plācenīšu apviļāšana miltos padarīs tos reāli kraukšķīgus!

garneļu-avokado laiviņas

2 personām jeb 4 nelielām porcijām nepieciešams:

2 gatavi avokado

100g svaigas, lobītas garneles

20 ķirštomātiņi (2 vidēja izmēra parastie tomāti)

1 tējk. svaigi spiesta citrona sula

1 neliels gurķis

2 ēd.k. skābais krējums vai bezpiedevu jogurts

1 ēd.k. majonēze (bez šīs var iztikt)

sāls, malti melnie pipari

1 tējk. olīveļļa

*dekorē ar dillēm, baziliku vai kādu citu zaļumu

Pagatavošana:

1. Uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru, liek garneles, apber ar pipariem un nedaudz sāli, apslaka ar olīveļļu un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10 min, vai līdz garneles kļuvušas tumši rozīgas.
2. Ķirštomātiņus sagriež 4 daļās, nomizo, sagriež gurķi, pārdala uz pusēm avokado gareniski, izgrebj mīksto daļu un sasmalcina, visus dārzeņus sajauc, avokado miziņas atstāj neskartas.
3. Kad garneles gatavas, tās ar nazi sagriež mazākos gabaliņos un iejauc iepriekšsagatavotajos dārzeņos, pievieno krējumu vai bezpiedevu jogurtu, majonēzi, citrona sulu, piparus.
4. Visu kārtīgi samaisa, kārto avokado miziņās un pasniedz ar zaļumiem.

avokado šokolādīgais pudiņš

2 ēdelīgām personām pudiņa pagatavošanai nepieciešams:

2 gatavu avokado mīkstumi

2 ēd.k. nesaldināts kakao

2 ēd.k. medus (vai kāds cits saldinātājs)

3 lielas ēd.k. kokosriekstu piena cietās daļas

+ 1 tējk. kafijas pupiņas (tās nav obligātas šajā receptē, taču veidos tekstūru interesantāku) - es lietoju Selection by Rimi kafijas pupiņas šokolādē

Pagatavošana:

1. Pirmā un gandrīz vienīgā darbība - visas sastāvdaļas liek blenderī (dažas kafijas pupiņas atstāj dekorācijai un nesamaļ) un blendē līdz iegūta viendabīga masa ar dažiem kafijas pupiņu gabaliņiem.

2. Pudiņu kārto trauciņos, dekorē ar kafijas pupiņām un ēd uzreiz, liek bildi instagram'ā ar hashtag'iem #raw #stayfit #instafit #rawfood #fitnesslifestyle u.tml.

IMG_2313

IMG_2322

spinātu-avokado-bazilika pesto

Pesto pagatavošanai nepieciešams:

1 nogatavojies avokado

1 gl. saplacinātas bazilika lapas (kopumā man sanāca izmantot 4 tirgū pirktas nelielas buntītes)

2 ķiploka daiviņas

1 gl. saplacināti spināti

1/2 gl. rīvēts cietais siers (izmantoju "Džiugas" parmezāna sieru)

2/3 gl. Indijas rieksti

šķipsniņa sāls

4 ēd.k. citronu sula

3 ēd.k. olīveļļa (ar to var variēt, kamēr iegūta vēlamā pesto konsostence)

Pesto pagatavošana:

1 . Uz sakarsētas pannas liek Indijas riekstus un apmaisot grauzdē apmēram 2 min.

2. Blenderī liek apgrauzdētos riekstus un sasmalcina nelielos gabaliņos.

3. Riekstiem pievieno avokado mīkstumu, spinātus, bazilika lapas, cieto sieru un ķiploka daiviņas - visu blenderī atkārtoti sasmalcina.

4. Tagad jādod vaļa sajūtām - pievieno citrona sulu, olīveļļu, ja nepieciešams, šķipsniņu sāls. Ja pesto gribas biezākas konsistences, tad pietiks ar 4 ēd.k. olīveļļas, taču to noteikti var pievienot arī vairāk.

5. Tagad atliek uzgrauzdēt tostermaizi, pagatavot pastu vai vienkārši ņemt karotīti un garšot pesto no burciņas. Atkārtošu ievadā minēto "mēli var norīt".