kartupeļu un kabaču sacepums ar sieru

Lai pagatavotu kabaču un kartupeļu sacepumu ar sieru apmēram 32 x 22 cm lielā cepamtraukā nepieciešams:

1 kg kabaču (šoreiz daļu kabaču aizvietoju ar cukīni)

700 g kartupeļu

1 vidēja izmēra sīpols

4 - 5 ēdamkarotes eļļas

paliela šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Mērcei nepieciešams:

400 ml saldā krējuma

300 g "Krievijas" siera

150 g zilā siera pēc izvēles

3 - 4 ķiploka daiviņas

+ ja šķiet, ka varētu būt sāļāk, pēc garšas var pievienot kādu šķipsniņu sāls

Pagatavošana:

1. Kabačus sagriež apmēram 1 cm biezās ripiņās, kartupeļus nomizo un sagriež tieši tik plānās ripiņās, cik nazis un prasmes atļauj (ja mājās ir mandolīnrīve, tad tā šeit kā reizi arī var nākt palīgā).

2. Kabaču un kartupeļu ripiņas ber bļodā, aplej ar eļļu, pievieno sāli un piparus un ar rokām visas sastāvdaļas apmaisa.

3. Citā bļodā sajauc saldo krējumu ar rīvētu "Krievijas" sieru, ar rokām nelielos kriksīšos sadrupinātu zilo sieru, izspiestām ķiploka daiviņām.

4. Pannā pamīšus izkārto kabaču un kartupeļu šķēlītes, tad nomizo sīpolu, to sagriež plānās šķēlītēs un arī tās vietām saliek sacepuma kārtojumā.

5. Pannas saturu vienmērīgi pārlej ar pagatavo saldā krējuma un sieru maisījumu.

6. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un sacepumu gatavo apmēram 45 - 50 minūtes, tad to atdzesē apmēram 5 - 10 minūtes un pasniedz. Labu apetīti :)

mūsu makaronu salāti

Lai pagatavotu makaronu salātus pilnu visu lielo salātu bļodu (kādas 5 - 6 porcijas) nepieciešams:

200 g makaroni (man šeit ļoti labi piederas spirālveidīgie, jo šķiet, ka tajās mazajās rieviņās vislabāk sakrājas garšas), šoreiz pilngraudu, tāpēc tumšāki

1 paliela izmēra paprika

280 g konservēta kukurūza

3 - 4 selerijas kāti (kādi 150 g)

1 neliela izmēra sarkanais sīpols

130 - 200 g konservēts tucis eļļā (tiem, kam garšo tuncīgāks, iesaku ņemt 2 konservbundžiņas)

1 tējk. graudainās sinepes (vai aizvietot arī ar parastajām)

pipari/sāls pēc garšas/citrona sula

Pagatavošana:

1. Makaronus uzvāra pēc norādēm instrukcijā, tikmēr paliela izmēra bļodā ber kubiciņos sagrieztu papriku, selerijas kātus, konservētos kukurūzas graudiņus (bez šķidruma), sasmalcinātu sīpolu, pievieno sinepes un tunci (sākumā pievieno tikai tunci, bet eļļu atstāj).
2. Visas sastāvdaļas samaisa, tad pievieno pagatavotos makaronus* (bez ūdens, protams), samaisa, tad pievieno eļļu no tunča bundžiņām, sāli, citrona sulu un maltus melnos piparus pēc garšas.
3. Šos salātus var ēst gan siltus, gan atdzesētus, tie vislabāk garšos nākamajā dienā, kad visas garšas būs kārtīgi sa.. sa.. nu, teiksim.. sadziedājušās? Jā, lūk, šo mēs ēdam, kad liekas, ka ar zaļumu salātiem nebūs gana, bet nekas nopietnāks neprasās.

* Mēs tos nemaz neatdzesējam, bet ēdam siltus.

biešu burgeris ar avokado mērci

Lai pagatavotu 5 biešu burgerus nepieciešams:

Veģetārajai biešu burgergaļai:

250 g gatavi turku zirņi (novārīti, no bundžiņas vai vakuuma iepakojuma)

250 g pagatavotas bietes (bietes nomizo, sagriež kubiciņos, gatavo 225°C sakarsētā cepeškrāsnī, līdz bietes pavisam mīkstas vai arī.. slinkuma gadījumos mēdzu tās iegādāties veikalā jau novārītas, sapakotas un gatavas lietošanai)

1 - 2 ķiploka daiviņas

1 maza izmēra sīpols

1/2 tējk. koriandra sēklas

1/2 tējk. kumīna sēklas

1 ēd.k. milti (izmantoju  kviešu, bet, protams, iespējams eksperimentēt arī ar citiem) + milti plācenīšu apviļāšanai pirms cepšanas

sāls un pipari pēc garšas

+ eļļa cepšanai

Avokado mērcei:

2 - 3 gatavi avokado

3 ķiploka daiviņas

kādas 3 palielas saujas pētersīļu lapas

7 - 8 ēd.k. olīveļļa

3 ēd.k. citrona sula

sāls un pipari pēc garšas

+ burgera pagatavošanai vajadzīgas arī burgermaizītes, kur visu labo salikt, svaigi tomāti, gurķis, zaļie salāti un/vai sīki sasmalcināti kāposti, siers un viss, viss, ko vēl kārojas sastapt burgera iekšpusē.

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo biešu burgera plācenīšus - virtuves kombainā (ja nu kas - visu šo var paveikt arī izmantojot rokas blenderi) ber nosusinātus turku zirņus, piestā sasmalcinātas koriandra sēklas un kumīnu, nomizotu un kādās 6 daļās sagrieztu sīpolu, biešu gabaliņus un ķiploka daiviņas. Visas sastāvdaļas sasmalcina, līdz izveidojusies masa ar vēl nedaudz sajūtamiem zirņu gabaliņiem.
2. Biešu masā ar karoti iemaisa sāli, piparus un miltus. Pagatavoto mīklu uz aci sadala 5 daļās, tad ņem pa vienai, plaukstās izveido bumbu, to apviļā miltos*, saspiež plakanu liek uz pannas sakarsētā eļļā. Plācenīšus gatavo kādas 9 - 10 min no katras puses uz vidēji zemas uguns. Kad biešu plācenīši ir gandrīz gatavi, tos pārklāj ar siera šķēlēm, un ļauj tām izkust. 
3. Pagatavo avokado mērci - bļodā liek pētersīļus, ķiploka daiviņas, avokado, pievieno olīveļļu, citrona sulu un ar rokas blenderi sablendē gandrīz viendabīgā masā. Beigās pēc garšas pievieno arī sāli un piparus.
4. Saliek burgerus (gluži tā kā puzli, tikai te visas detaļas būs derīgas visās vietās) - uz burgera maizītēm biezā kārtā uzziež avokado mērci, apakšējo maizīti pārklāj ar salātlapām un/vai sasmalcinātu kāpostu, virsū liek gurķa šķēlītes, tomātus, tad biešu burgera plācenīšus ar izkusušo sieru, visu var papildināt arī ar sīpoliem, ceptu olu, visu, visu, vēl un vēl, tad virspusē liek otru burgermaizīti.
5. Labu apetīti, draugi!

* tieši plācenīšu apviļāšana miltos padarīs tos reāli kraukšķīgus!

sacepums ar Briseles kāpostiem

Lai pagatavotu šo sacepumu 3 personu maltītei nepieciešams:

500g Briseles kāposti

150g auksti kūpināta cūkas krūtiņa vai kāds bekoniņš

1 vidēja izmēra sīpols

20g (apm. 1 ēd.k.) sviests

200ml 10% kafijas krējums (šo iespējams aizstāt arī ar pienu)

100g parmezāna tipa siers

1 ēd.k. kviešu milti

šķipsniņa malts muskatrieksts

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Ar nazi sasmalcina gaļu un uz pannas apcep. Gatavo gaļu no pannas noņem, taču tauciņus atstāj pannā. Tajos apcep kubiņos sasmalcinātu sīpolu.
2. Kad sīpoli apcepušies caurspīdīgi, tiem pievieno sviestu un to izkausē. Pēcāk ieber miltus un kādas 2 min maisot apcep, tad, karsējot uz mazas uguns, lēnām pievieno saldo krējumu vai pienu - jo lēnāk, jo lielāka iespēja, ka neveidosies kunkuļi.
3. Visiem Briseles kāpostiem nogriež apakšiņas (tās mazās cietākās daļas) un pārgriež uz pusēm. Katliņā uzkarsē ūdeni, līdz tas vārās, liek iekšā visas kāpostu pusītes un vāra tieši 2 min, tad nokāš sietiņā.
4. Atgriežas pie pannas satura - mērcē iemaisa maltu muskatriekstu, sāli, sarīvētu parmezāna tipa sieru un iepriekš apcepto gaļu (mazu šķipsniņu siera un gaļas pataupa, lai ar tiem varētu apbērt sacepumu pirms likšanas krāsnī), tad aši iemaisa arī iepriekš apvārītos Briseles kāpostus.
5. Visu pagatavoto masu sadala vairākos mazos vai vienā lielākā karstumizurīgā traukā, apber ar pataupīto bekonu un rīvēto sieru un liek 200°C  sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 15min.
6. Sacepumu pasniedz karstu vakariņās :)

ātrā takeaway dārzeņu zupa ar Roltona makaroniem

Lai pagatavotu divas 0.5l zupas burciņas nepieciešams:

1 paciņa makaronu Rollton

2 ēd.k. kausētais siers Dzintars

2 tējk. buljona pulveris

daži šampinjoni

1/2 vidēja izmēra burkāns

paprika

4 ēd.k. konservēta kukurūza

4 ēk.k. zaļie zirnīši

loki

cepta vistas fileja vai kāda cita gaļa pēc izvēles

*burciņās iespējams likt arī sasmalcinātu kāpostu, vārītas olas, spinātus, tofu, dilles, sīpolus un visu citu, kas liktos iederīgs pusdienu zupā

+ divas 0.5l stikla burciņas

Pagatavošana:

1. Dārzeņus sasmalcina, olas uzvāra, vistas fileju apcep uz pannas un atdzesē.

2. No Roltona paciņas izņem garšvielas un eļļu, tos abus izmet mistkastē, sausos makaronus atstāj un sadala sīkākos gabalos.

3. Sagatavo burciņas un sāk kārtot tajās sastāvdaļas. Mana kārtība bija sekojoša: burkāni, zaļie zirnīši, dzeltenā paprika, katrā burciņā pa 1 tējk. buljona pulveris, Dzintara kausētais siers, šampinjonu šķēlītes, konservēta kukurūza, mazi vistas filejas gabaliņi, Roltona makaroni, sasmalcināti lociņi.

4. Zupas sastāvdaļas liek burciņā un nepiespiež, tādējādi aplietu zupu varēs vienkārši sakratīt un visi labumi kārtīgi sajauksies.

5. Kad sagribas ēst, visu burciņas saturu aplej ar vārošu ūdeni, sakrata un atstāj 5min sagatavoties.

6. Viss ir tik vienkārši. Šādas burciņas var sagatavot un turēt ledusskapī līdz pat nedēļai ilgi (atkarīgs no sastāvdaļu izvēles), kad vēders liek par sevi manīt, izņemt no ledusskapja un aši pagatavot.