riekstu uzkodu mērce ar saulē kaltētiem tomātiem

Lai pagatavotu riekstu uzkodu mērci ar saulē kaltētiem tomātiem nepicieciešams:

120 g Indijas riekstu

80 ml ūdens

50 g saulē kaltētu tomātu eļļā

40 ml olīveļļas

1 ķiploka daiviņa

1 ēd.k. citrona sulas

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē ber riekstus, pievieno ūdeni, saulē kaltētus tomātus, olīveļļu, citrona sulu, visu samaļ viendabīgā masā.

2. Mērcei pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

ašie fetas kruasāniņi

Lai pagatavotu 8 mazos kruasāniņus nepieciešams:

230 g kārtainās mīklas (viens tas kārtainās mīklas rullītis)

150 g fetas siera

+ sezama sēkliņas, sakapāti rieksti, kaltēta raudene jeb oregano, malti čili pipari, kumīns vai kādi citi gardumi pildījumam un mīklas augšpusei pēc gribēšanas

+ ola mīklas augšpusei

Pagatavošana:

1. Atlaidinātu kārtaino mīklas rulli sadala 4 daļās, tad katru sagriež uz pusēm divos trijstūros.

2. Katra trijstūra platajā daļā ar pirkstiem sadrupina nelielu siera čupiņu (mazu siera kriksīti pataupa kruasāniņu augšpusei), dažos vai visos pīrādziņos viducī var pievienot kaltētu raudeni jeb oregano, maltus piparus, kumīnu vai kādu garšvielu maisījumu pēc izvēles un gribēšanas.

3. Katru trijstūri ar sieru rullē no platākās malas virzienā uz spicīti, tad kruasāniņus novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, visus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar siera atlikumiem, sēkliņām, sasmalcinātiem riekstiem, liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 23–25 minūtes.

zinu, ka visbiežāk veikalos atrodama kārtainā mīkla mazākās plāksnēs, tās arī derēs mazo kruasāniņu gatavošanai, taču vēlams mīklas taisnstūrus nedaudz parullēt plānākus pirms gatavošanas, tad tālāk darboties ar sieru, tas arī viss

ašie rīspapīra pelmenīši ar garnelēm

Lai pagatavotu 14 - 16 pelmenīšus nepieciešams:

300 g notīrītu atlaidinātu garneļu

vismazākā loku buntīte (sakapāti lociņi kādas 2 ēd.k.)

1 ēd.k. sojas mērces

1 tējk. grauzdētu sezama sēkliņu eļļas

+ sāls un čili pipari pēc garšas

+ rīspapīrs (šoreiz man pa rokai bija paliela izmēra plāksnes, tāpēc no vienas gatavoju 4 pelmenīšus, ar mazāka izmēra plāksnēm no vienas sanāks tikai kādi 2 vai 3)

+ svaigi pētersīļi, sezama sēkliņas, sojas mērce, čili eļļa un vai grauzdētu sezama sēkliņu eļļa pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Smalki sakapā garneles, tām pievieno sagrieztus lociņus, sojas mērci, sezama eļļu, sāli un čili piparus, visu samaisa.

2. Rīspapīru sagriež 4 daļās, katru daļu iemērc ūdenī un novieto uz galda atstatus citu no citas.

3. Katra rīspapīra gabaliņa viducī liek pa tējakrotei pildījuma, kad rīspapīrs kļuvis pavisam mīksts, ap pildījumu aploka maliņas un tās augšpusē saspiežot salipina kopā.

4. Visus gatavos pelmenīšus novietoju uz cepampā papīra, tad to novietoju uz šķīvīša. Ierasti šajā brīdī pelmenīšus novieto tvaicētājā un tajā gatavo 5 - 7 minūtes, šoreiz lielas pannas apakšā ielēju vārošu ūdeni, tajā novietoju augšpēdus apgrieztu šķīvīti un virs tā noliku šķīvi ar pelmenīšiem tā, lai tie nesaskaras ar ūdeni apakšā, tad pannu pārklāju ar vāku un, karsējot ūdeni, gatavoju plemnīšus pašizdomātā mājas tvaicētājā.

5. Gatavos pelmenīšus pasniedz nekavējoties pārbērtus ar svaigiem sakapātiem pētersīļiem, sezama sēkliņām, sojas mērci un/vai sezama sēkliņu eļļu.

kraukšķīgie sparģeļi ar sieru

Nepieciešams:

300 - 350 g sparģeļu

2 olas

50 g smalki rīvēta parmezāna tipa siera

100 g baltmaizes rīvmaizes (ar panco rīvmaizi sparģeļi sanāks visukraukšķīgākie, bet derēs arī rīvmaize parastā)

2/3 tējk. ķiploku pulveris vai ķiploku granulas

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sakuļ olas ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.

2. Otrā bļodā samaisa rīvmaizi ar smalki sarīvētu parmezāna tipa sieru, sāli, pipariem un ķiploku pulveri vai ķiploku granulām.

3. Sparģeļiem nolauž vai ar nazi nogriež cietos galus, tad katru apviļā olā, tad liek rīvmaizes maisījumā un, nedaudz piespiežot, apviļā tajā.

4. Sparģeļus izkārto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, sparģeļus gatavo līdz 200°C sakarsētā cepešakrāsnī 15 - 20 minūtes atkarībā no sparģeļu resnuma.

Skimlinks Verification

slinkākie tunča tako

Lai pagatavotu 7 slinkos tunča tako nepieciešams:

2 bundžiņas “Kaija“ tunča bundžiņas (šoreiz izmantoju savā sulā, bet derēs arī eļļā)

100 g krēmsiera

70 g konservētas kukurūzas

70 g parmezāna tipa siera

50 g marinētu gurķīšu

1/2 sarkanais sīpols

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

+ 7 neliela izmēra tortillas maizītes

+ eļļa tako maizīšu apsmērēšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodiņā liek nosusinātu tunci, pievieno krēmsieru, kukurūzu, smalki sarīvētu sieru, nelielos kriksīšos sakapātus marinētos gurķīšus, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus.

2. Sastāvdaļas samaisa, cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, izkārto tortillas maizītes.

3. Katras maizītes vienu pusi noklāj ar pagatavoto pildījumu, pāri pildījumam pārloka brīvo malu un to kārtīgi piespiež tunča masai, lai gatavojoties tā nepaceļas.

4. Maizīšu augšpusi pārsmērē ar eļļu. Slinkos tako gatavo līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 - 12 minūtes, līdz tie kļuvuši zeltaini brūni, tad pasniedz. te noderēs dažādas asās mērces, svaigi spiesta laima sula, skābais krējums, gvakamole un viss cits garšīgais.

zaļie hotdogi ar spinātiem un sieru

Lai pagatavotu 15 hotdogus nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

300 g kviešu miltu (iespējams, ka miltus vajadzēs par drusciņu vairāk, bet svarīgi nepārspīlēt, lai mīkla beigās saglabātos mīksta un gaisīga, ne cieta)

200 ml piena (istabas temperatūrā)

30 ml eļļas

30 g cukura

10 g sausā rauga

1/4 tējk. sāls

+ 200 g svaigu spinātu

Hotdogu pildījumam:

15 cīsiņu pēc izvēles

70 g tomātu mērces

60 g smalkās sarīvēta siera (šoreiz izmantoju “Čedaras” saulaino, bet sieru noteikti var neizvēlēties pēc krāsas, bet gan garšas)

40 g majonēzes

šķipsniņa sāls

+ milti mīklas mīcīšanai

+ ola hotdogu apsmērēšanai pirms cepšanas

+ sezama sēkliņas hotdogu augšpusei

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu - bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 minūtes.

2. Spinātus aplej ar vārošu ūdeni, atstāj tajā mērcēties 2 minūtes, tad ūdeni nolej, ar rokām kārtīgi izspiež atlikušo ūdeni no spinātiem, tos ar rokas blenderi vai virtuves kombainā samaļ viendabīgā masā.

3. Raugam pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un samaltos spinātus, apmaisa, tad pievieno miltus Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 minūtes, tad atstāj uzrūgt siltā vietā stundu.

4. Mīklu izliek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem un izrullē 40 x 25 cm lielā taisnstūrī, to pārziež ar tomātu mērci, kas sajaukta ar majonēzi, sarīvētu sieru un sāli, tad sagriež 15 līdzīga platuma strēmelēs (kopā ar pildījumu šis var likties mazliet ne-perfekts moments, bet tas tik tāpēc, ka mīkla būs staipīga un nedaudz nepaklausīga, bet tas viss mīksto maizīšu vārdā).

5. Pa vienai mīklas strēmeles katru aptin ap cīsiņiem, tad novieto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

6. Hotdogus apsmērē ar sakultu olu, pārber ar sezama sēkliņām, tad tos liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 - 30 minūtes.

kraukšķīgie rīsu kvadrātiņi ar surimi

Lai pagatavotu 12 kvadrātiņus nepieciešams:

Surimi salātiem:

250 VIČI snow crab surimi gabaliņu

80 g majonēzes

1,5 ēd.k. sojas mērce

1,5 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu eļļa

1 ēd.k. sriračas mērce

neliela buntīte svaigu lociņu

Rīsu pagatavošanai:

1 glāze apaļgraudu rīsu

2 glāzes ūdens

30 g cukura

50 ml rīsu etiķa

1/2 ēd.k. sāls

+ eļļa rīsu cepšanai

+ gurķi un/vai avokado, sezama sēkliņas un lociņi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi noskalo, pārlej ar ūdeni, katliņu liek uz plīts un tā saturu aši uzkarsē, līdz ūdens vārās, katliņu pārklāj ar vāku, zem tā karstumu samazina līdz pavisam nelielam un rīsus gatavo 11 - 13 minūtes, tad no plīts noņem un ļauj savā nodabā turpināt gatavoties vēl 10 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisījumu iejauc rīsos. Rīsus pilnībā atdzesē.

3. Rīsus izlīdzina ar cepamo papīru vai pārtikas plēvi izklātā traukā apmēram 30 x 13 cm lielā taisnstūrī, to kārtīgi piespiež un trauku ar rīsiem liek saldētavā uz 45 - 60 min.

4. Pagatavo surimi jeb krabju nūjiņu salātus - krabju nūjiņas saplucina ar pirkstiem vai sagriež ar nazi (šitās VIČI snow crab nūjiņas ļoti labi plucinās un tādās garās stīdziņās saplucinātas nūjiņas pēcāk izcili stabili turēsies kaudzītēs uz rīsu kvadrātiņiem), tām pievieno sriračas mērci, majonēzi, sojas mērci, sezama sēkliņu eļļu un smalki sakapātus lociņus, visu samaisa.

5. Atdzesētos rīsus sagriež 12 līdzīga izmēra kvadrātiņos (to pavisam vienkārši būs izdarīt ar ūdenī saslapinātu nazi), visus kvadrātiņus no abām pusēm apbrūnina sakarsētā eļļā pannā (te noteikti ar eļļu nevajadzētu skopoties), tad eļļu var nedaudz notecināt kvadrātiņus novietojot uz vienreiz lietojamajiem virtuves dvieļiem.

6. Uz zeltaini brūnajiem rīsu kvadrātiņiem liek gurķu un/vai avokado šķēlītes, tad uzstutē palielas surimi salātu kaudzītes, visu dekorē ar lokiem un sezama sēkliņām.

šampinjoni ar ķiplokiem

Nepieciešams:

400 g mazāko šampinjonu veikalā

kādi 40 g sviesta

3 ēd.k. eļļa cepšanai

1 tējk. medus

4 ķiploka daiviņas

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

pētersīļu buntīte

Pagatavošana:

1. Lielā karstā pannā lej eļļu, izkausē sviestu un tajā ber nomazgātus un kārtīgi nosusinātus šampinjonus (nu, tiešām sausus).

2. Sēnes apmaisot gatavo 4 - 5 minūtes (ja nepieciešams, gatavošanas laikā var pievienot vēl drusciņu eļļas), tad pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus, medu un lielāko daļu smalki sakapātu pētersīļus (mazliet no visa vienkārši pataupa dekorēšanai).

3. Kad šampinjoni ar ķiplokiem gatavojušies apmēram 1 - 2 minūtes, tos no plīts noņem un šampinjonus pasniedz.

tostadas ar tunci

Lai pagatavotu 6 tostadas nepieciešams:

6 tortillas maizītes (apmēram 15 cm diametra izmērā)

eļļa un sāls maizīšu sakrauksķināšanai

Tunča salātiem:

2 bundžiņas “Kaija“ tunča savā sulā

100 g majonēzes

1 ēd.k. laima sula

1/2 sarkanais sīpols

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Gvakamolei:

3 gatavi avokado

sula no 1 laima

1/2 sarkanais sīpols

1 vidēja izmēra tomāts vai kādas 2 saujas ķirštomātiņu

saujiņa svaiga koriandra

1/3 tējk. malts kumīns

sāls un malti melnie pipari pēc garšas

(tālāk minētās sastāvdaļas var pievienot visas vai kādu no tām tostadās izlaist, kā arī maizītes papildināt ar visu citu, kas iet pie sirds un garšīgs atrodams virtuvē)

+ saujiņa zaļo lapu salātu

+ redīsi

+ fetas siers

+ marinēti sīpoli

+ asā mērce vai čili pipari

+ svaiga laima šķēlītes

Pagatavošana:

1. Pagatavo kraukšķīgās pamatnes - tortillas maizītes izkārto uz pannas (veikalos ne vienmēr atrodas mazās tortillas maizītes, tāpēc šoreiz apgriezu maliņas nedaudz lielākām maizītēm un pāri palikušos atgriezumus atsevisķi sakraukšķināju totillas čipsos), tās bagātīgi no abām pusēm ar rokām ierīvē ar eļļu un drusciņu sāls, pannu ar maizītēm liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizīted gatavo 6 min, tad agriež otrādāk un gatavošanu paturpina vēl 2 - 3 min, tad maizītes pilnībā atdzesē.

2. Pagatavo tunča salātus - bļodiņā sajauc smalki sakakapātu sīpola pusīti ar tunci, majonēzi, laima sulu, sāli un pipariem.

3. Samaisa gvakamoli - bļodā ar dakšiņu samīca avokado, pievieno smalki sagrieztu sīpola pusīti, laima sulu, sagrieztus tomātus, sakapātu koriandru, kumīnu, kā arī sāli un piparus pēc garšas.

4. Sakārto tostadas - vispirms liek kraukšķīgo pamatni, to pārklāj ar gvakamoli, tad liek tunča salātus, augšpusi papildina ar sagrieztiem lapu salātiem, redīsu šķēlītēm, sadrupinātu fetas sieru, marinētiem sīpoliem, kādu aso mērci vai svaigu čili piparu kriksīšiem. Tostadas pasniedz ar laima šķēlītēm un pims ēšanas tām pāri pārspiež laima sulu.

sparģeļu tartītes ar sieru

Lai pagatavotu 4 tartītes nepieciešams:

500 g sparģeļu

100 g ķirštomātiņu

100 g fetas siera

300 g krēmsiera

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

1 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

50 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

2 ķiploka daiviņas

4 kārtainās mīklas plāksnes

Pagatavošana:

1. Bļodiņā samaisa krēmsieru ar sadrupinātu fetas sieru, sāli, pipariem, smalki sarīvētu citrona miziņu un izspiestām ķiploka daiviņām.

2. Cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru, izkārto 4 atlaidinātas kārtainās mīklas plāksnes (šajā gadījumā derēs gan rauga, gan bezrauga mīkla).

3. Katru plāksni pārklāj ar ceturtdaļu pagatavotā krēma.

4. Sparģeļiem nogriež cietās kāta daļas, tad uz katras plāksnes izkārto pa 4 - 5 sparģeļiem, tiem augšpusē un maliņās saliek uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus un augšpusē ber smalki sarīvētu parmezāna tipa sieru.

5. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un tartītes gatavo apmēram 40 - 45 minūtes, tad tās no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pasniedz.

svaigā siera un laša tarte

Lai pagatavotu laša tarti nepieciešams:

250 g kārtainās mīklas (izmērs atritinātam kārtainās mīklas rullītim būs apmēram 40x25 cm, bet var izmantot arī ar dakšiņu kopā saspiestas 4 kārtainās mīklas plāksnes līdzīgā izmērā, bet jāēķinās, ka tās visbiežāk ir biezākas, tāpēc cepeškrāsnī jāgatavo būs nedaudz ilgāk)

250 g krēmsiera

150 g kūpināta sālīta laša filejas šķēlīšu

1/2 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

1/3 tējk. malti melnie pipari

1/3 tējk. sāls

kādas 2 - 3 saujas svaigas rukolas

+ 1 tējk. sezama sēkliņas, 1 tējk. magoņu sēkliņas, šķipsniņa sāls mīklas maliņām

+ kāda ēdamkarote kaperi

+ citrona šķēlītes pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Cepampannā izritina atlaidinātu kārtainās mīklas rulli (vai ar dakšiņu saspiež maliņas vairākām mazāka izmēra kārtainās mīklas plāksnēm), pa perimetru mīklas taisnstūrim apmēram 2 cm no katras malas ar nazi iegriež līniju tā, lai nazis neaizniedzas gluži līdz pannas pamatnei.

2. Mīklas viduci sadusta ar dakšiņu, bet maliņas apsmērē ar sakultu olu un pāber ar sezama sēkliņām, magonēm un šķipsniņu sāls.

3. Pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu gatavo apmēram 20 minūtes (biezākas mīklas plāksnes nākies pacept mazliet ilgāk), tad no krāsns izņem un atdzesē.

4. Bļodiņā samaisa krēmsieru ar smalki sarīvētu citrona miziņu, sāli un pipariem un uzmanīgi izlīdzina mīklas viducī. Krēmsieru pārklāj ar rukolu virs tās izkārto laša šķēles, visu pārber ar kaperiem un pasniedz ar plāni sagriezta citrona šķēlītēm.

gauzdētas mandeles ar ķiplokiem

Lai pagatavotu mandeles ar ķiplokiem nepieciešams:

250 mandeļu

20 g medus

20 g sviesta

1,5 tējk. ķiploku pulveris

1/2 tējk. sāls

+ sāls un ķiploku pulveris, ko pievienot beigās pēc garšas

Pagatavošana:

1. Mandeles ber ar cepampapīru izklātā cepampannā, uz tām liek sviesta piciņu un medu. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī uz apmēram 7 minūtēm, līdz sviests un medus izkusuši.

2. Pannu no krāsns izņem, visu pārber ar sāli un ķiploku pulveri, pannā visu arī apmaisa un mandeles liek atpakaļ cepeškrāsnī.

3. Mandeles apgrauzdē vēl apmēram 6 - 7 minūtes, tad no krāsns izņem, ja nepieciešams, vēl nedaudz papildina ar sāli vai ķiploku pulveri, atdzesē un uzgrauž. Labu apetīti!

siera Jorkšīras pudiņi

Lai pagatavotu 12 pudiņus nepieciešams:

300 ml piena

280 g kviešu miltu

120 g Džiugas cietā siera (šoreiz ņēmu to, kas nogatavināts 12 mēnešus)

6 paliela izmēra olas (vai 7 mazākas)

1/2 ēd.k. svaiga timiāna lapiņas

1 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ 70 g sviesta izkausēšanai formiņās pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī lej pienu, pievieno olas, sāli, piparus un miltus, sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā (šo var paveikt arī vienkārši sastāvdaļas samaisot bļodā ar putojamo slotiņu vai mikseri).

2. Sieru smalki sarīvē. Apmēram divas trešdaļas no visa siera pievieno pankūku mīklai līdzīgajai masai, pievieno arī timiānu un visu ar karoti apmaisa.

3. Sviestu ar nazi sadala 12 līdzīga izmēra kubiņos un pa vienam kubiņam liek katrā metāla mafinpannas bedrītē.

4. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj tur apmēram 2 minūtes, līdz sviests ir izkusis, bet vēl nav kļuvis karamelīgi brūns.

5. Mīklu no blenderkrūzes lej karstajā sviestā uz aci nomērot tā, lai visās pannas bedrītēs būtu līdzīgs daudzums, tad pannu liek atpakaļ sakarsētajā cepeškrāsnī un pudiņus gatavo 25 minūtes, tad tos no krāsns izņem, katram augšpusē uzstutē pa mazai atlikušā sarīvētā siera čupiņai un gatavošanu paturpina vēl apmēram 5 - 6 minūtes, līdz siers izkusis.

6. Gatavos pudiņus pasniedz uzreiz karstus vai nedaudz atdzesētus 🍽️ Novēlu mums visiem siera piepildītu atlikušo gadu un nākošo arī!

Noderīgi - ņemot vērā, ka sviests gatavošanas laikā var doties arī nedaudz ārpus metāla mafinformas robežām, noderīgi zem tās novietot kādu lielāku cepampannu, tad pēc gatavošanas nāksies noskalot vien pannu, ne mazgāt visu krāsni.

kraukšķīgie pelmeņi siera mētelītī

Lai pagatavotu kraukšķīgos pelmeņus nepieciešams:

400 g VIČI traditional pelmeņu

100 g baltmaizes rīvmaizes (derēs arī rīvmaize parastā, bet ziniet, ka par panko rīvmaizi sanāks viskrauksķīgākais rezultāts)

60 g pamezāna tipa siera

3 olas

1/2 tējk. sāls

1/3 tējk. čili pulveris

+ eļļa pelmeņu appūšanai/pārliešanai pirms likšanas cepeškrāsnī

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa rīvmaizi ar smalki sarīvētu sieru, sāli un čili pulveri, otrā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas.

2. Laicīgi sagatavo cepampannu tajā izklājot cepamo papīru, kā arī cepeškrāsni noregulē ventilatora karsēšanas režīmā karsēties līdz 190°C.

3. Bļodā ar olām ieber visu paciņu ar pelmeņiem un ar rokām samaisa tā, lai visi pelmeņi būtu nooloti (lasīt - viscaur noklāti ar olām). Svarīgi atcerēties, ka šajā brīdī nevajadzētu sasaldētos pelmeņus nevajadzētu vienkārši atstāt nekustinātus olās, jo tie kopā ar olām sasals tādā pelmeņu pikucī.

4. Pelmeņus pa vienam apviļā rīvmaizes maisījumā, to nedaudz pelmeņiem piespiež, tad izkārto cepampannā, tad tos appūš vai apslaka ar eļļu, pannu ar pelmeņiem liek cepeškrāsnī un gatavo 10 minūtes, tad visus pelmeņus aši apgroza (lai visas puses būtu vienlīdz kraukšķīgas) un gatavošanu turpina vēl 15 - 20 minūtes, līdz pelmeņi kļuvuši zeltaini brūni.

gaileņu pastēte

Lai pagatavotu gaileņu pastēti nepieciešams:

600 g svaigu gaileņu

1 paliela izmēra sīpols

70 g sviesta pievienošanai beigās + 30 g sviesta gaileņu apcepšanai

40 ml eļļas cepšanai

4 ķiploka daiviņas

1 tējk. sāls (sāli pēc garšas un gribēšanas var pievienot vairāk vai mazāk)

1/2 tējk. malti melnie pipari

Pagatavošana:

1. Pannā izkausētā sviestā un eļļā ber sagrieztu sīpolu un izspiestas ķiploka daiviņas, visu maisot apcep apmēram 5 minūtes, tad pievieno attīrītas un ar nazi nedaudz sasmalcinātas gailenes, sāli un piparus.

2. Visu, ik pa brīdim apmaisot, gatavo, līdz sēnes ir atsulojušās, tad ūdens iztvaikojis un palikusi neliela pasausu sēņu čupiņa.

3. Pagatavotajām gailenēm pievieno sviestu, tad ar rokas blenderi samaļ viendabīgā masā. Svarīgi karstās sēnes nemalt aizvērtā blenderī, tad viss aizies pa gaisu. Gaileņu pastēti liek burciņās un glabā ledusskapī.

kārtainās mīklas pīrādziņi ar pesto

Lai pagatavotu 16 pīrādziņus nepieciešams:

8 atlaidinātas mazās kārtainās mīklas plāksnes vai 2 lielās (derēs gan rauga, gan bezrauga mīkla)

400 g maltas cūkgaļas

100 g pesto

50 g baltmaizes rīvmaizes

1 ola

1 sīpols

3 ķiploka daiviņas

1/2 tējk. sāls (ja pievienots mazāk sāļš pesto, tad te noderēs par drusciņu vairāk sāls)

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ ola un sēkliņas pīrādziņu pārkaisīšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Pagatavo pildījumu - bļodā samaisa malto gaļu ar pesto, rīvmaizi, olu, smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sāli un pipariem.

2. Ja izvēlētas lielās (nu, tās atrullējamās) kārtainās mīklas plāksnes, tad katru sagriež 8 kvadrātiņos, ja izvēlētas mazās, tad katru pārgriež uz pusēm (nereti mazās plāksnes ir biezākas, tāpēc tās vēlams nedaudz pastaipīt vai pār tām aši pārrullēt ar mīklas rulli).

3. Katra mīklas kvadrāta viducī novieto pa ēdamkarotei bumbiņā savelta pildījuma, ar nazi mīklā iegriež līnijas no katra stūra līdz pildījumam.

4. Pāri pildījumam pārloka mīklas stūrīšus (pēc manas loģikas sanāk, ka pāri gaļai tiek pārlocīts katrs otrais stūrītis un tad izveidojas tādas kā mazas dzirnaviņas).

5. Pīrādziņus liek cepampannā, kas izklāta ar cepampapīru, pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar sēkliņām (šoreiz izvēlējos melnā sezama sēkliņas), pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un pīrādziņus gatavo 30 - 35 minūtes (gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās mīklas biezuma).