bekona majonēze

Lai pagatavotu bekona majonēzi nepieciešams:

250 g bekona (veikalā meklējiet pēc iepakojuma, kur gaļai būs tā vairāk baltās tauku daļas)

1 ola

1 ēd.k. citrona sula

1 tējk. cukurs

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

1/2 tējk. sinepjes (derēs tās, kuras stāv ledusskapī)

+ beigās var iemaisīt 1 ķiploka daiviņu

+ kādi 100 - 120 ml eļļas

Pagatavošana:

1. Pannā no abām pusēm apbrūnina bekona šķēlītes, tauku daļu nolej, taukus un sakraukšķināto gaļu pavisam atdzesē.

2. Virtuves kombainā vai stāvblenderī vai rokas miksera krūzē (šoreiz rokas blendera krūzē un ziniet, ka ar laiku iemanīsieties šito noteikti paveikt arī parastajā bļodā, tas ir tikai prakses jautājums) iesit olu, pievieno citrona sulu, cukuru, sāli, piparus un sinepes un atdzesētos taukus.

3. Rokas blendera krūzē ieliek blendera kātu tā, lai tā gals saskartos ar krūzes apakšu, tad lēnām sāk darbināt mikseri, kad apakšpuse samalusies, leeeeniņām piepaceļ vienu miksera asmeņa pusi un turpina kulšanu, līdz izveidojusies tāda pabiezāka masa.

4. No viena sāniņa, turpinot malšanu, lēnām, lēnām pievieno eļļu un tā masa manāmi sabiezēs. Kad iegūta tāda vistreknākā skābā krējuma konsistence, malšanu beidz, ar karoti iemaisa smalki sakapātu bekonu un izspiestu ķiploka daiviņu.

5. Tagad sāk dzīvot savu labāko dzīvi, jo tavā īpašumā ir bekona majonēze, draugs!

biezpiena pankūkas ar kvinoju

Lai pagatavotu 13 - 15 pankūkas nepieciešams:

180 g biezpiena

130 g pagatavotas kvinojas

3 olas

60 g zemesriekstu sviesta

40 g cukura

40 g kviešu miltu (ja biezpiens ir pavisam mitrs un slapjš, tad droši var pievienot visus 50 g)

2/3 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ eļļa pankūku cepšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē iesit olas, pievieno biezpienu, pagatavoto kvinoju, zemesriekstu sviestu, cukuru, miltus, cepamo pulveri, vaniļu un sāli.

2. Sastāvdaļas aši samaļ viendabīgā masā (tiešām, tiešām aši, šis nav miltu un olu smūtijs ar kvinoju, labi?).

3. Sakarsētā eļļā pannā ar ēdamkaroti liek mīklas piciņas, pankūkas gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas, tad pasniedz.

ķirbju pankūkas ar medu un grieķu jogurtu

Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

120 g pagatavota ķirbja

100 g grieķu jogurta

100 - 120 g kviešu miltu

80 ml piena (ņemot vērā, ka no katra pagatavotā ķirbja biezenis šķidrumā un biezumā atšķirsies, varētu gadīties, ka piens jāpievieno arī par šļuciņu vairāk)

30 g medus

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

1 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

eļļa un/vai sviests pankūku cepšanai

medus un svaigas ogas, augļi un/vai ievārījums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē liek pagatavoto ķirbi, pievieno grieķu jogurtu, pienu, olu, medu, miltus, kanēli, sāli un cepamo pulveri.

2. Sastāvdaļas pavisam aši samaļ viendabīgā mīklā (tiešām, tiešām nevajadzētu malt ilgi – tik vien dažas sekundes).

3. Sakarsētā pannā eļļā ar ēdamkaroti vai pa taisno no krūzes lej pa šļuciņai biezās mīklas, ar karoti nedaudz to saformē aplīšos un pankūciņas cep no abām pusēm zeltaini brūnas.

4. Pankūkas pasniedz ar medu, ievārījumu, svaigām ogām un/vai augļiem.

slinkās austriešu pankūkas

Lai pagatavotu pankūkas kādām 4 personām nepieciešams:

250 ml piena

120 g kviešu miltu

4 olas

40 g cukura

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

eļļa un sviests pankūku cepšanai

+ pūdercukurs un svaigas ogas pankūku pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē iesit olas, pievieno pienu, miltus, cukuru, vaniļu, cepamo pulveri un sāli. Sastāvdaļas aši samaļ viendabīgā mīklā. Šo, protams, var paveikt arī sastāvdaļas samaisot bļodā ar putojamo slotiņu.

2. Pannā kādā šļuciņā eļļas un izkausētā sviesta piciņā lej pusi no pagatavotās mīklas, to gatavo no vienas puses brūnu tik ilgi, līdz pankūka ir līdz pusei pagatavojusies, tad to ar karstumizturīgu lāpstiņu uz pannas sadala četrās daļās (tā visu būs visvienkāršās apgriezt otrādi) un visas četras daļas aši apgriež otrādāk un uzreiz ar lāpstiņu sāk sadalīt mazākos kriksīšos.

3. Ap to laiku, kad visa pankūka būs sadalīta mazos gabaliņos, tad tā jau būs gatava pasniegšanai. Dažreiz mēdzu vēl pašās beigās pannā visu apbērt ar drusciņu cukura un pagaidīt, līdz cukurs apakšpusē sācis karamelizēties, bet dažreiz visu tāpat vienkārši lieku uz šķīvja un pasniedzu. Tāpat pagatavo otru atlikušo pankūku mīklas pusi, visu pasniedz ar svaigām ogām un pārbērtu ar pūdercukuru.

biezpiena pankūkas ar zemenēm un iebiezināto pienu

Lai pagatavotu kādas 10 pankūkas nepieciešams:

270 g biezpiena

200 g skābā krējuma

180 g kviešu miltu

100 g kondensētā piena (tā vietā var pievienot arī cukuru)

2 olas

2/3 tējk. cepamais pulveris

180 g svaigu zemeņu

+ eļļa un dusciņa sviesta pankūku cepšanai

+ kondensētais piens un svaigas zemenes pankūku pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Zemenes nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos.

2. Bļodā samaisa olas ar biezpienu, skābo krējumu, kondensēto pienu (vai cukuru), vaniļu, sāli, tad pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, apmaisa un pievieno zemenes.

3. Sakarsētā pannā eļļā un izkausētā sviestā liek mīklas piciņas un gatavo no abām pusēm zeltaini brūnas pankūkas.

4. Gatavās pankūkas pasniedz ar svaigām zemenēm un kondensēto pienu.

ar biezpienu un augļiem pildītas pankūkas

Lai pagatavotu kādas 12 pankūkas nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai:

250 ml piena

250 ml ūdens

200 g kviešu miltu

2 olas

40 g cukura

30 ml eļļas

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

540 g biezpiena

220 ml saldā krējuma

90 g pūdercukura (derēs arī cukurs parastais)

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ augļi un ogas bez izvēles (šoreiz mājās bija bumbieri un mellenes)

+ pūdercukurs pankūku pasniegšanai

+ eļļa pannas ieziešanai pirms pankūku cepšanas

Pagatavošana:

1. Blenderkrūzē lej ūdeni, pievieno pienu, miltus, olas, eļļu, cukuru un sāli. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā un mīklu atstāj nostāvēties 30 - 40 min.

2. Ar eļļu ieziestā sakarsētā pannā izcep plānās pankūkas no abām pusēm zeltaini brūnas, tad tās pilnībā atdzesē.

3. Sagatavo pankūku pildījumu - mikserbļodā liek biezpienu, pievieno pūdercukuru vai cukuru parasto, vaniļu un saldo krējumu, sastāvdaļas ar mikseri puto, līdz izveidojusies stingra biezpiena masa (bet ar putošanu nepārspīlē, jo krējumu var arī saputot sviestā).

4. Sagriež pildījumam paredzētos augļus un nomazgā un nosusina izvēlētās ogas.

5. Pilda pankūkas - katras pankūkas viducī liek palielu ēdamkaroti biezpiena masas, augšpusē liek ogas un augļu šķēlītes, divas pretējās pankūkas malas parloka pāri pildījumam, tad no vienas puses pankūku sarullē tā, lai pildījums paliek viducī un tā sarullē visas pankūkas.

6. Pankūkas pasniedz pārbērtas ar pūdercukuru.

ašais biezpiena sacepums

Lai pagatavotu 12 paliela izmēra gabaliņus nepieciešams:

900 g biezpiena (derēs gan 0,5%, gan 9%)

150 g skābā krējuma (vai bezpiedevu jogurta)

120 g cukura (var pievienot arī vairāk cukura saldumam)

5 olas

90 g mannas

50 g sviesta

1 tējk. cepamais pulveris

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ cukurs sacepuma augšpusei

Pagatavošana:

1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus liek tīrā miksrbļodā un sāk putot, līdz izveidojušās gaisīgas putas, tad pakāpeniski pievieno cukuru un visu turpina kult apmēram 4 minūtes, līdz putas kļuvušas stingras.

2. Citā bļodā sajauc biezpienu ar skābo krējumu, olu dzeltenumiem, mannu, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, cepamo pulveri un vaniļu.

3. Biezpiena masā uzmanīgi iecilā olbaltumu putas tā, lai tās nezaudētu savu gaisīgumu un čaukstīgumu.

4. Masu izlīdzina apmēram 30 x 22 cm lielā cepampannā, kas izklāta ar capmo papīru, pārber ar drusciņu cukura (man šoreiz pa rokai bija gaiši brūnais cukurs), sacepumu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un to gatavo 45 - 50 minūtes.

5. Gatavo sacepumu izņem no krāsns, nedaudz atdzesē (atdzisušu sacepumu varēs vislabāk noņemt no cepamā papīra). Sacepumu ēd ar ievārījumu, pūdercukuru, skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ieplunkšķina ķīselī.

vidēja izmēra pankūkas ar mellenēm

Lai pagatavotu 7 pankūkas nepieciešams:

300 ml piena

280 g kviešu miltu

2 olas

50 g cukura

20 ml eļļas

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 300 g melleņu

+ eļļa un sviests pankūku cepšanai

+ medus vai ievārījums, iebiezinātais piens vai krējums pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa pienu ar olām, eļļu, cukuru un sāli.

2. Otrā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, tad miltu maisījumu iemaisa iepriekš sajauktajās sastāvdaļās.

3. Sakarsētā pannā eļļā un izkausētā sviestā liek apmēram 3 ēdamkarotes mīklas, mīklu izlīdzina apmēram 12 - 14 cm diametra izmēra pankūkās, augšusē liek saujiņu melleņu.

4. Kad viena puse kļuvusi zeltaini brūna, apcep arī pankūkas melleņu pusi. Tā izcep visas 7 pankūkas.

5. Pankūkas pasniedz ar vēl karstas, labu apetīti!

brokastu skones ar ievārījumu

Lai pagatavotu 8 skones nepieciešams:

300 g kviešu miltu

150 g bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma

130 g auksta sviesta

90 g cukura

1 ola

1,5 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

+ 170 g ievārījuma pēc izvēles (šoreiz mājās bija aprikožu)

+ 1 ola skoņu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa cukura maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Sāksim ar pašu svarīgāko - šis būs pavisam aši un vienīgais, kas jāatceras - mīklai jāsanāk tiešām drūpoši drupačīgai, tā nav necik daudz jāmīca un jāmaisa, un sarīvēto sviestu nevajadzētu ar rokām izkausēt, bet mīklā vajadzētu atstāt mazus sviesta kriksīšus, tad skones izdosies pavisam.. skonīgi burvīgas, tas arī galvenais, tagad tikai aši jāsajauc sastāvdaļas un ēdam nost.

2. Bļodā samaisa miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķi samaisa olu ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

3. Bļodā pie miltiem ierīvē tikko no ledusskapja izņemtu sviestu un sviesta stīdziņas apber ar miltiem tā, lai tās pēc iespējas mazāk savā starpā saliptu, tad pievieno olu ar jogurtu vai skābo krējumu un visu ar rokām kādas 10 - 12 reizes aši apmaisa tā, lai sanāk tāds drupačīgs maisījums. To uz aci sadala divās daļās, katru izgāž uz savas cepampapīra plāksnes (tā būs vienkāršāk ar to drupačīgumu tālāk rīkoties).

4. Katru mīklas - drupaču čupiņu saformē apmēram 20 cm diametra izmēra apļos (un, jā, jā, tas pieder pie lietas, ka tie necik nebūs perfekti apaļi vai līdzeni, galvenais, ka mazliet turas kopā).

5. Vienu no mīklas daļām pārklāj ar ievārījumu no malām atstājot kādu pusotru centimetru nenoklātu, tad virs tā ar cepamā papīra palīdzību pārvieto otru mīklas apli (tas pa ceļam var arī mazliet pajukt, tas pavisam piederas pie lietas). Abu mīklas apļu malas saspiež kopā tā, lai pa malām galīgi tas ievārījums nedodas ceļos pa visu pannu, tad ar nazi visu sadala 8 līdzīga izmēra trijstūrīšos, tos ar naža malu nedaudz pastumjot prom citu no cita.

6. Mīklas augšpusi pārsmērē ar sakultu olu, pārber ar drusciņu cukura, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un skones gatavo 23 - 26 minūtes, tad izņem no krāsns, ja nepieciešams, ar nazi nedaudz vēl atdala gabaliņus, kas tā vairāk salipuši kopā un ceļ galdā. Skones man vislabāk garšo vēl nedaudz siltas un pārziestas ar mīkstu sviestu. Pat tagad, cenšoties visu pierakstīt, siekalas saskrien mutē, uhhh. Labu apetīti, draugi!

sātīgā bokastu fritata

Lai pagatavotu brokastis 6 personām nepieciešams:

10 olas

350 g šampinjonu

200 g Tilzītes siera

200 g ķirštomātu

150 g bekona

120 g Hellmann’s klasiskās majonēzes

100 g svaigu spinātu

1 paliels sīpols

loku buntīte

1,5 tējk. sāls

1/2 tējk. malti melnie pipari

+ eļļa sastāvdaļu apcepšanai

+ sviests pannas ieiziešanai pirms cepšana

+ majonēze un loki pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Stāvblenderī (vai vienkārši bļodiņā samaisa) samaļ olas ar majonēzi, sāli un pipariem (jā, jā, majonēze ir viena no tām sastāvdaļām, kas fritatu pacels jaunos garšas augstumos).

2. Uz pannas sakarsētā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno mazākos gabaliņos sagrieztas bekona šķēlītes un sagrieztus šampinjonus.

3. Kad sastāvdaļas apceptas un ūdens daļa no sēnēm izdalījusies un pēcāk iztvaikojusi, pievieno spinātus, lokus un visu cep vēl apmēram minūti.

4. Ar sviestu bagātīgi ieziestā cepampannā (šoreiz izmantoju 23 x 30 cm lielu pannu) izber visas apceptās sastāvdaļas, visu pārlej ar sakultajām olām, pārber ar smalki sarīvētu sieru un uz pusēm pārgrieztiem ķirštomātiņiem.

5. Pannu liek līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 15 - 20 minūtes, līdz fritata augšpusē kļuvusi zeltaini brūna.

6. Fritatu izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, tad sagriež 6 kvadrātiņos. Te sanāks brokastis 2 personām veselām 3 dienām vai, nu, protams, vienkārši bokastis kādām 6 personām.

Honkongas stila pankūkas

Lai pagatavotu 8 pankūkas nepieciešams:

Pankūku pagatavošanai:

300 ml piena

2 olas

40 g kartupeļu miltu (jeb kartupeļu cietes)

40 g kviešu miltu

30 ml eļļas

30 g cukura

šķipsniņa sāls

+ eļļa pannas ieziešanai pirms cepšanas

Pildījuma pagatavošanai:

300 ml saldā krējuma

30 g pūdercukura

2 gatavi mango

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

Pagatavošana:

1. Blenderī lej pienu, pievieno olas, kartupeļu un kviešu miltus, eļļu, cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas samaļ viendabīgā, šķidrā mīklā (šo pašu, proootams, var paveikt bez blendera visas sastāvdaļas samaisot bļodā).

2. Pannu (šoreiz gatavoju nedaudz lielākas pankūkas jeb 24 cm diametrā) ieeļļo ar eļļā samitrinātu salveti, tad tajā lej daļu no pagatavotās mīklas un vidējā karstumā gatavo no vienas puses gatavu pankūku, tad to uzmanīgi noņem no pannas un atdzesē. Tā pagatavo visas 8 pankūkas.

3. Mikserbļodā lej saldo krējumu, pievieno pūdercukuru, vaniļu un to saputo stingrās putās.

4. Mango nomizo un sagriež gabaliņos.

5. Ķeras pie pankūku locīšanas - uz galda novieto vienu pankūku, uz tās liek palielu tējkaroti putukrējuma, virs tā izkārto mango gabaliņus, tad tos pārklāj ar vēlvienu tējkaroti putukrējuma, pār pildījumu pārloka divas maliņas, tad pankūku saveļ rullītī. Tā pagatavo atlikušās pankūkas.

6. Sarullētās pankūkas novieto uzšķīvja un atdzesē ledusskapī apmēram 20 minūtes, tad ar asu nazi katru pārgriež uz pusēm un pasniedz.

kartupeļu vafeles ar siļķi un biezpienu

Lai pagatavotu maltīti 2 personām nepieciešams:

500 g nomizotu kartupeļu

2 olas

40 g kviešu miltu

2 tējk. sāls

1/2 tējk.malti melnie pipari

+ sviests bagātīgai pannas ieziešanai pirms cepšanas

+ VIČI siļķe pēc gaumes un ēdāju gribēšanas - šoreiz devu priekšroku tradicionālajai jeb īstai klasikai - sālītai filejai eļļā

+ biezpiens, krējums, loki (un/vai dilles)

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizos un sarīvē uz siera rīves. Kartupeļu skaidiņas liek sietiņā, novieto zem tekoša ūdens un noskalo, lieko ūdeni nokrata.

2. Kartupeļu skaidiņas izber uz tīra virtuves dvielīša un saspiežot kārtīgi nosusina.

3. Kartupeļus sajauc ar olām, sāli, pipariem un miltiem.

4. Uzkarsētu vafeļpannu bagātīgi (tiešām bagātīgi) ieziež ar sviestu, uz aci visu maisījumu sadala 4 daļās un no tā izcep četras zeltaini brūnas vafeles. Ņemot vērā, ka šī nav klasiska vafeļu recepte, kartupeļu vafeles pannā jāgatavo nedaudz ilgāk nekā vafeles parastās. Manā vafeļpannā 7 minūtēs tās sanāk viscaur gatavas un skaisti brūnas (svarīgi pannu daudz nevirināt, lai vafeles gatavojoties neizjūk, taču, kad tās būs gatavas, tās turēsies kopā pavisam stingri).

5. Pagatavo biezpienu to sajaucot ar krējumu un sakapātām dillēm un/vai lociņiem.

6. Savieno visus trīs elementus - uz šķīvja liek vafeles, pievieno biezpienu un siļķi, protams. Labu apetīti!

jogurta pankūkas ar karamelizētiem āboliem

Lai pagatavotu kādas 25 pankūkas nepieciešams:

600 g grieķu jogurta (derēs arī jebkurš bezpiedevu jogurts, skābais krējums, kā arī daļu no jogurta daudzuma var aizstāt ar kefīru)

130 g kviešu miltu

130 g pilngraudu kviešu miltu

2 olas

40 g cukura

2 tējk. cepamā pulvera

2 tējk. kanēļa

šķipsniņa sāls

+ eļļa un drusciņa sviesta pankūku cepšanai

Lai pagatavotu karamelizētus ābolus nepieciešams:

300 g ābolu (bez serdes)

60 g cukura

40 g sviesta

1 tējk. kanēļa

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā samaisa abu veidu miltus, sāli, cukuru, kanēli un cepamo pulveri, otrā olas ar jogurtu.

2. Jogurta maisījumu pievieno miltiem un sajauc.

3. Vidēji sakarsētā pannā izkausē drusciņu sviesta un sakarsē eļļu, tad izlīdzina pa ēdamkarotei mīklas un pankūkas gatavo nabām pusēm sulīgi brūnas.

4. Gatavās pankūkas noņem no pannas, tā izcep visu mīklu.

5. Pagatavo karamelizētus ābolus - āboliem izņem serdes, sagriež plānās šķēlītēs. Vidēji karstā pannā izber cukuru, to lēnām karsē, līdz cukurs izkusis un izveidojies zeltains cukura sīrups (galvenais to nemaisīt, lai nesadusmotu cukura kristālus), tad pievieno sviestu un, turpinot karsēt, sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno ābolu šķēlītes, apmaisa un visu atstāj sagatavoties vēl apmēram 2 - 3 min. Āboli nedaudz atsulosies, sajauksies ar karameli, visubeidzot iemaisa kanēli.

6. Pankūku kalnu pārklāj ar ābolu šķēlīšu kalnu, tad pankūkas ceļ galdā.

Noderīgi - svarīgi, lai panna gatavojot nebūtu pavisam karsta, lai pankūkas būtu brūnas ārpusē un gatavas iekšpusē.

plūmju mafini ar auzu pārslām

Lai pagatavotu 9 mafinus nepieciešams:

200 g plūmju (šoreiz izmantoju tumšās un divas pāri palikušās lielas sulīgas dzeltenās plūmes)

150 ml kefīra

120 g pilngraudu auzu pārslu

120 g kviešu miltu

80 g brūnā cukura (saldummīļiem te varētu prasīties arī visi 100 g)

60 g sviesta

1 ola

1,5 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. kanēļa

1/2 tējk. malta kardamona

+ brūnais cukurs mafinu apbēršanai pirms cepšanas

+ plūmes mafinu augšpusei

Pagatavošana:

1. Vienā bļodiņā sajauc izkausētu sviestu ar kefīru, tad iemaisa olu.

2. Citā bļodiņā samaisa miltus ar cepamo pulveri, kardamonu un kanēli.

3. Bļodā pie iepriekš samaisītajām slapjajām sastāvdaļām ber miltu maisījumu, pievieno cukuru, miltus, auzu pārslas, apmaisa, tad pievieno un iemaisa nelielos kriksīšos sagrieztas plūmes.

4. Ar mafinu masu piepilda 9 metāla mafinformā izkārtotas papīra mafinformiņas, katrai augšpusē uzstutē plūmes pusīti un pārber ar palielu šķipsniņu cukura.

5. Mafinus liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35 - 40 minūtes.

brokastu kruasānu otrā dzīve jeb kruasānu sacepums

Lai pagatavotu sacepumu nepieciešams:

8 kruasāni (vēlams - nedaudz padzīvojuši)

250 ml piena

5 olas

200 g kūpināta cūkgaļas šķiņķa

120 g Tilzītes jeb Krievijas siera

70 g svaigu spinātu

60 g zilā pelējuma siera

1/4 tējk. maltu melno piparu

šķipsniņa sāls

+ svaigi zaļumi pasniegšanai

+ 20 g sviesta pannas ieeļļošanai

Pagatavošana:

1. Kruasānus pārgriež uz pusēm, katrā liek pa palielai gaļas šķēlei un pāris spinātu lapiņām.

2. Pannā ar karstumizturīgu rokturi izkausē sviestu un to izlīdzina vicaur pannā.

3. Pannā izkārto pildītos kruasānus, pa vidu tiem saliek nelielus zilā pelējuma siera kriksīšus un visu pārber ar sarīvētu Tilzītes jeb Krievijas sieru.

4. Bļodiņā sajauc olas ar pienu, sāli un pipariem. Pannas saturu pārlej ar olu maisijumu un visu atstāj ievilkties vismaz 20 minūtes (stunda būtu pavisam izcili).

5. Pannu pārklāj ar alumīnija foliju, to liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un visu gatavo 20 minūtes, tad foliju noņem un gatavošanu turpina vēl apmēram 20 - 25 minūtes.

6. Gatavo sacepumu pārber ar smalki sakapātiem zaļumiem un pasniedz.

vegānā frittata jeb frittata bez olām kā ar olām

Lai pagatavotu 20 cm diametra izmēra frittatu nepieciešams:

700 g krēmīgā tofu

3 paliela izmēra sīpoli

100 g Indijas riekstu

100 g svaigu spinātu

50 g kartupeļu cietes

2 ēd.k. eļļas sīpolu apcepšanai

1/2 tējk. sāls sīpolu cepšanai + 2/3 sāls tofu masas pagatavošanai

1 sarkanā paprika

3 ķiploka daiviņas

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ saujiņa Indijas riekstu frittatas augšpusei

+ eļļa pannas ieziešanai

+ ko vēl pievienot frittatai? visu ko, piemēram, ceptus kabačus, sēnes, gatavus kartupeļus, rauga pārslas, improvizēt ar riekstu izvēli, pievienot dažādas garšvielas, puravu, zaļos zirnīšus, kukurūzu un vēl, vēl visu ko

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā ber pusripiņās plāni sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo apmēram 10 - 15 minūtes, līdz sīpoli nedaudz apbrūnējuši un nedaudz sarāvušies.

2. Kad sīpoli gatavi, tiem pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu papriku, aši apcep arī to, tad iemaisa spinātus un visu gatavo vēl apmēram minūti, līdz spināti ir pavisam saplakuši.

3. Virtuves kombainā vai stāvblenderī liek tofu, pievieno riekstus, kartupeļu cieti, sāli, nomizotas ķiploka daiviņas un piparus. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

4. Sablendēto masu sajauc ar iepriekš apceptajām sastāvdaļām, tad visu izlīdzina ar eļļu bagātīgi ieziestā cepamformā.

5. Frittatu pārber ar saujiņu smalki sakapātu Indijas riekstu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un frittatu gatavo 40 - 45 minūtes.

6. Gatavo frittatu izņem no krāsns, atdzesē 10-15 minūtes (šajā laikā tā vēl nedaudz sacietēs un būs vieglāk sagriežama), tad pasniedz