puffīgās melleņu brokastpankūkas

Lai pagatavotu brokastis kādām 3-4 ēdelīgām personām nepieciešams:

2gl kviešu milti

150g biezpiens (es ieteiktu tādu mazāk graudainu)

1/2 tējk. dzeramā soda

1 ēd.k. cepamais pulveris

2-3 ēd.k cukurs (atkarīgs no katra paša saldummīlestības)

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1gl piens

2 olas

mellenes vai melleņu sukādes (manā pilsētnieka skapītī iekārtojušās Ķikšu ogu melleņu sukādes - tried and tested un supergardas - https://www.facebook.com/KIKSUOGAS )

medus pasniegšanai

eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, sāli, dzeramo sodu, cepamo pulveri, cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
2. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sasmalcina biezpienu, pa vienai iemaisa olas, pievieno pienu.
3. Slapjās sastāvdaļas iemaisa sausajās, tad atstāj apm. uz 5 min gatavoties cepšanai un jau silda pannu.
4. Uz pannas sakarsētā eļļā cep pankūkas. Pirms apgriešanas uz vēl neapceptās puses uzber mellenes, nedaudz uzgaida, tad apgriež un arī to pusi apcep brūnīgu.
5. Sagatavo brokastkafiju, liek pankūkas uz šķīvīša, apber ar mellenēm, aplej ar medu un atceras visas siltās vasaras dienas.

zemesriekstu karameļu kraukšķis

Zemesriekstu saldā kraukšķa pagatavošanai nepieciešams:

250g grauzdēti sālīti zemesrieksti (vai ar tējkaroti sāls apbērti parasti zemesrieksti, kas apm. 15 min apgrauzdēti 200°C sakarsētā cepeškrāsnī). visiem, kam sāļās karameles neiet pie sirds, sāls jāizlaiž

80g medus (apm. 2 ēd.k.)

1 ēd.k. sviests istabas temperatūrā

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1 tējk. malts kanēlis

2 ēd.k. cukurs

Pagatavošana:

1. Bļodā ieber riekstus, pievieno medu, kanēli, cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci un sviestu.
2. Visu kārtīgi samaisa un ber uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Vēlams, lai cepamais papīrs visās malās būtu pacelts augšup, lai cukurs kūstot neiztecētu.
3. Riekstus grauzdē 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 30min ik pa brīdim tos apmaisot. Svarīgi, lai malās cukurs nepiedegtu. Karstu karameli ar pirkstiem neaiztiek! Gatavību var pārbaudīt ar karoti paņemot karsto karameli, iegremdējot to glāzē ar aukstu ūdeni - karamelei jākļūst pavisam stingrai.
4. Kad riekstu masa ir gatava, to izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist. Pēcāk to salauž gabaliņos un visus uzcienā - kā jau vienmēr. Kā jau minēju - Ziemassvētkos pievienosim ne tikai kanēli, bet arī piparkūku garšvielas, līdz tam vēl paciešamies.

nugats ar riekstiem un dzērvenēm

Apmēram 15x15 cm formai nugata pagatavošanai nepieciešams:

220g rieksti (vēlams pistāciju, taču šoreiz izlīdzējos ar lazdu riekstiem un mandelēm)

sauja žāvētas dzērvenes (bez tām var arī iztikt)

220g medus

2 olu baltumi

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

olīveļļa formas ieziešanai

.. un daudz brīvā laika

Pagatavošana:

1. Liek katliņu vai bļodu ūdens peldē, to karsējot izkausē medu.
2. Cepamo pannu izklāj ar cepampapīru, uz tās ber riekstus un liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. uz 10-15 min, lai rieksti apgrauzdējas.
3. Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, tās pievieno medum.
4. Šajā brīdī sākas īstais pārbaudījums - ilgā maisīšana - jūs neticēsiet, šī masa ūdens peldē jākarsē un jāmaisa 50 min, tad to arī dara.
5. Kad šis laiks pagājis, nekas nav beidzies, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, riekstus un žāvētas dzērvenes un turpina karsēt un maisīt vēl apm. 50 min - TIEŠĀM? - tiešām..
6. Iespējams, ka kādam tas notiks ātrāk vai mazliet vēlāk, taču vēlamā masas konsistence ir pavisam bieza.. Vairāk šķitīs, ka olbaltumi un medus ir aplipuši ap riekstiem kā rieksti ielikti olbaltumos.
7. Masu ar karoti saspiež formā, kas izklāta ar cepamo papīru un iesmērēta ar eļļu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietējusi.
8. Pēc kādām 2h nugatu jau var ņem ārā no aukstuma un griezt gabaliņos. Es izvēlējos garenas strēmeles, bet apsolu, ka arī kvadrātiņi būs gardi.
9. Lūk, nugatu noslēpums ir atklāts!

*  Ideja - ja tomēr šķiet, ka nugats arī sacietējot nav tik stingrs, kā gribētos, tad nekas nav zaudēts, un masu droši var likt atpakaļ katliņā (ūdens peldē) un gatavot līdz šķiet, ka vēlamais panākts.

ātrais melleņu sacepums brokastīm

4-6 personām sacepumam nepieciešams:

8 šķēles tostermaizes (izvēlējos rudzu tostermaizi)

1/2 gl mellenes (ticu, ka mellenes var aizstāt ar kādām citām ogām, ļauju Jums improvizēt pēc sirds patikas)

150g svaigais siers

50g cukurs

1/2 gl piens

1 ola

vaniļas cukurs vai esence

+ pūdercukurs pasniegšanai (diezgan obligāts)

Pagatavošana:

1. Sīkākos gabaliņos sagriež tostermaizes, tās izber uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tostermaizes gabaliņiem pāri pārkaisa mellenes.
2. Svaigo sieru sajauc ar cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, olu un pienu. Ar maisījumu pārlej tostermaizes un mellenes.
3. Visu liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 30min. Ja šķiet, ka augšpuse pārāk ātri apbrūnējusi, to pārklāj ar alumīnija foliju un turpina cept.
4. Kad sacepums gatavs, to izņem no cepeškrāsns, griež gabaliņos, cītīgi apber ar pūdercukuru un cienā mājiniekus.

* Ideja - šo sacepumu var sagatavot iepriekšējā vakarā, atstāt ledusskapī un no rīta cept, tad no rīta par brokastīm nemaz nebūs jādomā. 

kakao melleņu cukīni maize

2 gab. melleņu-cukīni maizes pagatavošanai vajadzēs:

370g kviešu milti

300g cukurs

50g nesaldināts kakao pulveris

1 1/2 gl rīvēts cukīni vai kabacis

1gl paniņas vai kefīrs

šķipsniņa sāls

1 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

2 olas

80g izkausēts sviests + 1 ēd.k. cepampannas iesmērēšanai

vaniļas cukurs

200g mellenes

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, vaniļas cukuru, kakao, cukuru.
2. Sarīvē cukīni vai kabaci (ja kabaci, tad šeit noteikti gan neizmantojiet tā vidusdaļu ar sēklām), liek sietiņā un atstāj apm. 20 min, lai notek liekā sula, tad to vēl notecina saspiežot rokās.
3. Rīvēto cukīni vai kabaci sajauc ar olām, izkausētu sviestu un  paniņām vai kefīru.
4. Sausajās sastāvdaļās iemaisa visas iepriekš sajauktās slapjās sastāvdaļas un iemaisa mellenes - mīkla gatava.
5. Ar sviestu ieziež divas maizes formas cepampannas, mīklu sadala divās daļās un lej tajās.
6. Maizi cep 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 50-60 min.
7. Labu apetīti un priecīgu kabaču-cukīni sezonu!

dievīgi saldskābā laima kūka

Lai ar kūku piepildītu 23cm diametra pannu nepieciešams:

Pamatnei:

1 1/2 paciņa klasiskie "Selgas" cepumi

3 ēd.k. cukurs

80g kausēts sviests

Pildījumam:

1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru

kādu 4 laimu sula - apm. 150 ml sulas

200g skābais krējums

1 1/2 tējk. smalki sarīvēta laima miziņa

3 olu dzeltenumi (baltumi noderēs bezē taisīšanai!)

Virskārtai:

3 olu baltumi

170g cukurs

Pagatavošana:

1. Sāk ar pamatni - cepumus samaļ blenderī vai sasmalcina ar gaļas āmuriņu sīkās drupačās, tām pievieno cukuru, kausētu sviestu, samaisa un vienmerīgi izklāj ar cepamo papīru izklātā cepampannā. Kūkas pamatni liek malā un gatavo pildījumu.
2. Pildījumu pagatavo bļodā samaisot kondensēto pienu, no laimiem izspiesto sulu, laima miziņu, olu dzeltenumus un skābo krējumu. Pildījumu lej kūkas pamatnē un liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 20 - 25 min.
3. Kamēr kūka krāsnī, čop, čop, uz ašo uztaisām bezē virskārtu - ūdens peldē liek bļodiņu ar cukuru un olbaltumiem. Karsē un cītīgi maisa līdz cukura graudi pilnībā izkusuši (apm. 7-8min.).
4. Kad pataustot starp pirkstiem olbaltumu masu, cukura graudi nav jūtami, ņem mikseri un visu kuļ līdz iegūtas stingras putas.
5. Ap šo laiku arī kūkai jābūt gatavai. Kūku izņem no cepeškrāsns, uz tās liek olbaltumu putas. Ja pieejams gāzes deglis, tad glītākam skatam šajā brīdī kūkas virspusi iespējams apbrūnināt, ja nav, tad ar visu olbaltumu cepuri liek to cepeškrāsnī un, durvis atstājot nelielā šķirbiņā, turpina cept vēl apm. 10 min.
6. Kad laima kūka gatava, to liek ledusskapī, lai atdziest. Kad kūka pastāvējusi vēsumā, to griež paprāvos gabalos un dod ciemiņiem un cienā ar kafiju.

apelsīnu & ogu zapte

Sešām 0.25ml burciņām nepieciešams:

1kg ogu - 500g upenes, 200g jāņogas, 300g korintes (ar katru ogu daudzumu iespējams variēt)

800g ievārījuma cukurs

1 apelsīns

5-7 svaigas piparmētru lapiņas

100ml ūdens

Pagatavošana:

1. Burciņas liek augšpēdus apm. 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, kad burciņas krāsnī, cepeškrāsni izslēdz un tās atstāj izsilt.

2. Burku vāciņus liek katliņā ar ūdeni, to uzvāra.

3. Lielā katlā liek iztīrītas ogas, piparmētras, izlobītu apelsīna mīksto daļu un ūdeni, vāra 15min, tad pievieno cukuru, vāra vēl 3min. Atrod piparmētru lapiņas un tās izzvejo no ogām.

4. Burkas pa vienai izņem no cepeškrāsns, pilda ar gatavo zapti un uzreiz stingri uzskrūvē vāciņu.

5. Atstāj gatavās burciņas atdzist, tad liek drošā vietā, lai gaida ziemu. Lai mūs visus ziemā silda vasarā lasītās ogas.

šokolādīgais krēms

8 porcijām šokolādīgā krēma nepieciešams:

600ml saldais krējums

3 tējk. želatīns

80g cukurs

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakts

100ml kāds gards stipri alkoholisks dzēriens - ņēmu viskiju (bez šī var arī iztikt, taču noteikti arī nenožēlosiet, ja pa rokai gadīsies kāds konjaks, balzāms vai rums)

3 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

3 ēd.k. auksts ūdens

60ml karsts ūdens

*pasniegšanai derēs visas iespējamās ogas

Pagatavošana:

1. Želatīna pulveri bļodiņā aplej ar auksto ūdeni un atstāj un 7 min, tad aplej ar karsto ūdeni un maisa līdz graudiņi pilnībā izšķīduši, pievieno izvēlēto alkoholu un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Atsevišķā bļodā lej visu saldo krējumu, pievieno cukuru, kakao pulveri, vaniļas cukuru vai esenci un ar mikseri kuļ, kamēr veidojas stingras putas.
3. Saldā krējuma putas turpina lēni kult un lēnām pievieno želantīna maisījumu.
4. Šokolādīgo masu pilda trauciņos, liek uz stundiņu ledusskapī, pēcāk dekorē ar ogām un cienājas uz nebēdu.

kafijas kēksiņi ar bezē micītēm

Apmēram 24 šokolādes kēksiņiem nepieciešams:

Kēksiņu pagatavošanai nepieciešams:

280g kviešu milti

300g cukurs

100g nesaldināts kakao pulveris

2 tējk. dzeramā soda + 1 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

2 olas

1 nepilna krūze stipras kafijas (apm. 2 ēd.k. maltās kafijas)

240 ml kefīrs vai paniņas

160g kausēts sviests

200g tumšā šokolāde

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Bezē glazūras pagatavošanai nepieciešams:

200g cukurs

4 olu baltumi

1 ēd.k. kartupeļu ciete

Pagatavošana:

1. Lai pagatavotu šokolādes kēksiņu mīklu, sajauc cukuru, miltus, dzeramo sodu un cepamo pulveri, sāli, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
2. Sausajām sastāvdaļām pievieno olas, kafiju, kausētu sviestu, kefīru vai paniņas. Mīklu kārtīgi samaisa un iemaisa sasmalcinātu tumšo šokolādi. Kēksiņu mīklai jābūt ļoti šķidrai un tas tā arī būs.
3. Mafinu pannā izkārto papīra formiņas un tās piepilda ar mīklu atstājot 1/3 brīvu augšpusē.
4. Kēksiņus cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15 min, tad atdzesē.
5. Gatavo bezē glazūru - ūdens peldē liek bļodu ar olu baltumiem un cukuru, maisa karsējot, līdz izšķīduši visi cukura kristāli.
6. Cukura un olbaltumu masu ar mikseri kuļ, līdz izveidojas stingras putas, tad pievieno kartupeļu cieti - bezē glazūra gatava.
7. Kad kēksiņi pilnībā atdzisuši, uz tiem caur konditorejas maisiņu uzspiež bezē micītes. Ja mājās ir gāzes deglis, tad augšpusi apdedzina ar to, ja nav, tad kēksiņus kārto uz cepamās plāts un žāvē apm. 100°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-30 min. Viss atkarīgs no tā, cik cietu gribas izcept iekšpusi.
8. Vai nav jauki? Augšā ir bezē cepums, apakšā riktīgi kafijains šokokēksiņš, pamēģiniet pretoties.

grauzdētu mandeļu cepumi

Vienai pilnai pannai cepumu nepieciešams:

1 gl. mandeles

2 lielu olu baltumi

1 gl. pūdercukurs

2 ēd.k. kartupeļu ciete

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Mandeles sasmalcina blenderī, ar nazi vai ieliekot maisiņā un sitot ar gaļas āmuriņu (varbūt ir kāda metode, ko es vēl nezinu, dodiet ziņu).
2. Mandeļu gabaliņus liek uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru un grauzdē apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15 min, vai līdz tās ir gaiši brūnas. Mandeles šajā laikā noteikti nepieciešams uzmanīt, jo tās var ļoti ātri piededzināt.
3. Kamēr mandeļu rieksti cepeškrāsnī - sagatavo bezē - ūdens peldē katliņā liek bļodu ar olu baltumiem, pūdercukuru un šķipsniņu sāls. Visu maisot karsē, kamēr izšķīst visi cukura kristāli.
4. Olu masu noņem no ūdens katliņa un ar mikseri kuļ līdz veidojas stingras putas, tad ar karoti iemaisa kartupeļu cieti, vaniļas ekstraktu vai cukuru un atdzesētas grauzdētās mandeles.
5. Cepumu masu izmantojot konditorejas maisiņu vai karoti izspiež vai liek uz cepampannas, kas izklātas ar cepamo papīru, cep apm. 20 min  160°C sakarsētā cepeškrāsnī. Viss atkarīgs no cepeškrāsns, taču iespējams, ka cepeškrāsns durvis jāatstāj nedaudz vaļā, lai cepumus nepiededzinātu.
6. Ļauj cepumiem atdzist līdz istabas temperatūrai un tad ceļ galdā.

ātrā zemeņu kūka vasaras sezonai

Kūkas biskvīta kārtām nepieciešams:

2/3 gl. cukurs

2 gl. kviešu milti

3 tējk. cepamais pulveris

100g sviests istabas temperatūrā

1 ola

1 gl. piens

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakta

Kūkas krēma pagatavošanai nepieciešams:

250g Mascarpone siers (var izmantot arī citu svaigo sieru pēc izvēles)

250ml saldais krējums ar 35% tauku saturu

3 ēd.k. cukurs

1 tējk. rīvēta citrona miziņa

1 tējk. vaniļas cukurs vai mazliet vaniļas ekstrakta

+ apmēram 500g zemenes pildījumam un dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo kūkas biskvītu - bļodā sajauc miltus, cukuru, vaniļas cukuru vai esenci un cepamo pulveri.
2. Sausajās sastāvdaļās ar mikseri iemaisa istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu, līdz iegūta drupačveidīga konsistence.
3. Drupačām pievieno olu un pienu un ar mikseri maisa līdz sastāvdaļas sajaukušās (sviesta kunkulīši ir tie, kas kūkas biskvītu padarīs gardāku!).
4. Šī mīkla ir bieza un blīva, tāpēc to sadala 2 vai 3 vienādās daļās (atkarībā no tā, cik kārtas katrs vēlas), liek ietaukotā kūkas formā un izlīdzina ar karoti.
5. Katru kārtu cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 20 min, vai līdz biskvīta malas ir viegli brūnas un, koka irbulīti iedurot kūkas viducī, pie tā nepielīp mīkla.
6. Biskvīta kārtas pilnībā atdzesē, tikmēr sagatavo pildījumu - istabas temperatūrā atlaidinātam Mascarpone sieram pievieno cukuru, vaniļas cukuru vai esenci un sakuļ.
7. Mascarpone sieram pievieno saldo krējumu un turpina kult līdz iegūta stingra masa, tad iemaisa rīvētu citrona miziņu.
8. Būvē kūku - liek biskvīta kārtu, virsū smērē sagatavoto krēmu, uz pusēm pārgrieztas zemenes, vēl vienu krēma kārtu un tad biskvītu. Ja izceptas 3 biskvīta kārtas, šo pašu scenāriju atkārto vēlreiz.
9. Liek kūku uz smukiem šķīvjiem, dalās ar ģimeni, draugiem un kolēģim un nosvin vasaru!

ebreju tradicionālās macas konfektes

Apmēram 50 konfektēm nepieciešams:

180g macas maizītes (tās cietās, kraukšķīgās)

1/2 bundžiņa iebiezinātais piens (aicinu pamēģināt to pagatavot mājās - http://ej.uz/iebiezinatais_piens )

30g valrieksti

50g žāvētas dzērvenes vai rozīnes

30g žāvētas aprikozes

30g žāvētas plūmes

180g sviests

Pagatavošana:

1. Blenderī vai ar nazi sasmalcina valriekstus, žāvētās plūmes, dzērvenes vai rozīnes, aprikozes, ber bļodā.
2. Macas maizes sadrupina ar rokām, saspiežot ar gaļas āmuriņu vai blenderī, pievieno ogām un riekstiem.
3. Katliņā izkausē sviestu un sajauc ar kondensēto pienu.
4. Sausajās sastāvdaļās iemaisa sviestu un kondensēto pienu un atstāj uz 2 stundām sagatavoto masu ievilkties. Ja šķiet, ka tā ir par irdenu, tad var pieliet mazliet silta ūdens.
5. Ar rokām veido bumbiņas, rombiņus, kvadrātiņus - pēc katra paša izvēles. Es iepildīju masu sirsniņformas ledus trauciņos, tad nu rezultāts - visnotaļ romantisks.
6. Gardumus vēlams uzglabāt ledusskapī un to derīguma termiņš būs vismaz 2 nedēļas.
7. Kad nu iepazīti ebreju saldumi, aicinu atcerēties, ka 5dienā ebrejiem sākas sabats un tad visi darbi strikti jānoliek malā, tad nu - visiem priecīgas brīvdienas!

citrona cukurotās mazkūciņas

 Apmēram 40-45 mazkūciņu pagatavošanai nepieciešams:

60 ml svaigi spiesta citronu sula (2 nelielu citronu sula)

1 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

180 ml piens

300 g kviešu milti

100 g cukurs

1 tējk. ar kaudzi cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

1/2 tējk. sāls

80 g izkausēts sviests + 2 ēd.k. izkausēts sviests mafina formiņu ietaukošanai

1 ola

150 ml bezpiedevu jogurts

1 tējk. vaniļas cukurs

saldēti vai svaigi ķirši - katrā mazkūciņā pa vienam

+ ārpuses cukura kārtai nepieciešamas 2 ēd.k. kausēts sviests un apm. 5 ēd.k. cukurs

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc izkausēto sviestu, rīvēto citrona miziņu, bezpiedevu jogurtu, olu, pienu un citronu sulu.

2. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, dzeramo sodu, cepamo pulveri, cukuru, vaniļas cukuru, sāli.

3. Sausajās sastāvdaļās kārtīgi iemaisa slapjās sastāvdaļas - mīkla gatava.

4. Mazo maffinu pannu (izmantoju 4cm diametrā un 2cm augstu  silikona mafinu formu) vai silikona formiņas ieziež ar kausētu sviestu (vai mans slinkums pieprasīja to izdarīt ar eļļas aerosolu, kas ir daudz vienkāršāk).

5. Ērti mīklu iepildīt konditorijas maisiņā un tad piepildīt mafinu formiņas, taču to var darīt arī izmantojot tējkaroti. Katru formiņas apakšu nokāj ar mīklu, vidū liek ķirsīti un tam virsū atkal mīklu.

6. Mazkūciņas cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min.

7. Izņemot no cepeškrāsns, mazkūciņām ļauj nedaudz padzist (ar 5 min pilnīgi pietiks), izņem no formiņām. Katru mazkūciņu no augšpuses un apakšpuses apiež ar kausētu sviestu un apviļā cukurā.

Superpadoms: visērtāk kūciņas apcukurot izdodas, ja cukuru ieber maisiņā ar vairākkārt aiztaisāmu un attaisāmu augšpusi, ieliek tajā mazkūciņas un visu kārtīgi sakrata. Tā kā gardumi vēl silti, tas jādara aši, lai maisiņā neveidojas kondensāts un cukurs paliek sauss.

8. Kad mazkūciņas apviļātas cukurā, tās pa vienai kārto uz šķīvja un gaida, kad atdziest.

9. Ēd pie tējas, kafijas, piekož pie upeņu balzāmiņa, svētkos vai drūmās dienās, tā, lai dzīve ir ar odziņu.

gardumgardais iebiezinātais piens

Gandrīz krūzītei iebiezinātā piena nepieciešams:

3 gl (720ml) piens (šoreiz izmantoju ar tauku saturu 2.5%)

1 gl (200g) cukurs

Pagatavošana:

1. Katliņā lej pienu, pievieno cukuru un uz vidējas uguns maisot karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Kad piens uzkarsis līdz stadijai 'gandrīz vārās', samazina karstumu un to atstāj iztvaikot uz nelielas uguns apm. 40min.
3. Ap šo laiku katliņa augšpusē būs sakrājušās piena putas, tās noņem un turpina vārīt vēl 20 min.
4. Gatavs iebiezinātais piens ir maigi dzeltenā krāsā un atdziestot vēl sabiezēs.
5. Lieto kopā ar pankūkām, kūkās, pie kafijas un ēd no burciņas. jes!

speltas miltu sausmaizītes

Kopumā 4 pannām sausmaizīšu nepieciešams:

1/2 kg speltas kviešu milti + milti, lai rullējot mīkla nelīp pie ruļļa

1gl. (apm. 240ml) kefīrs

nepilnas 2 tējk. sāls

1 tējk. (bez kaudzes) dzeramā soda

5 ēd.k. olīveļļa

5 ēd.k. kviešu klijas

7 ēd.k. linsēklas

3 ēd. k. sezama sēklas

*1 pannai saldo sausmaiīšu pievienoju 4 ēd.k. sakapātas žāvētas dzērvenes + 1 ēd.k. cukuru.

** ar sēkliņām un klijām iespējams variēt bezgalīgi, tāpēc aicinu katram atrast sev gardākās kombinācijas.

Pagatavošana:

1. Lielā bļodā samaisa speltas miltus, dzeramo sodu, sāli, klijas, sezama sēklas un linsēklas (vai visas tās sēklas, kas pa rokai un kas vislabāk garšo). Sausajās sastāvdaļās iejauc kefīru un olīveļļu un kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, var pievienot vēl miltus.
2. Mīklu sadala 4 daļās, katru daļu liek uz atsevišķa cepamā papīra un rullē, cik plāni iespējams (tie būs apm. 2mm).
3. Dzērveņu-saldajai pannai pa virsu ber 1 ēd.k. cukuru un 4 ēd.k. smalki sakapātas žāvētas dzērvenes, ar mīklas rulli ierullē cukuru un dzērvenes mīklā.
4. Katru daļu liek cepties 180 - 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20min.
5. Sausmaizītes jāsagriež uzreiz izņemot no cepeškrāsns, kamēr tās ir siltas.
6. Šos našķus var grauzt skatoties filmu, ēst brokastīs ar sieru, taisīt kanapē uzkodas un ņemt līdzi visos ikdienas izsalkuma brīžos (man tādu ir nav maz).

panna cotta ar avenēm

9 porcijām deserta nepieciešams:

1l saldais krējums

150 ml ūdens

apm. 7 ēd.k. cukurs (katrs saldumu pielāgo savām vēlmēm)

7 tējk. želantīns

1 vaniļas pāksts

sasmalcinātas ogas - manā gadījumā apm. 400g avenes + mazliet cukurs

Pagatavošana:

1. Aplej želantīnu ar vēsu ūdeni un atstāj apm. 15 min uzbriest.
2. Lej katliņā saldo krējumu, pieber cukuru, no vaniļas pāksts izskrāpētas sēkliņas un arī pašu pāksti. Visu karsē līdz brīdim "gandrīz vārās, bet nevārās", tad ņem nost no uguns un atstāj mazliet padzist un ievilkties vēl 10 min.
3. Kamēr masa dziest, sagatavo trauciņus, kur desertus sapildīt, manā gadījumā - burciņas.
4. No saldā krējuma izņem vaniļas pāksti un tajā iemaisa uzbriedināto želantīnu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Desertu pilda trauciņos un liek vismaz uz 3h ledusskapī, lai gardums sastingst. Pēcāk tam virspusē kārto veselas vai samaltas ogas, izdala trauciņus visiem draugiem, ņem atvaļinājumu, nostājas zaļā pļavā un ēd uz nebēdu!