Lai pagatavotu vistas un zirņu bumbiņas sulīgajā mērcē nepieciešams:
Bumbiņām:
250g turku konservēti turku zirņi bez šķidruma
1 vidēja izmēra sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
500g vistas fileja
2 paliela izmēra olas
3 ēd.k. olīveļļa bumbiņu mīklai + eļļa cepšanai
3 ēd.k. kviešu milti bumbiņu mīklai + kādas 3 ēd.k. milti bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas
+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Mērcei:
800g (jeb lielā) konservu bundža ar mizotiem tomātiem savā sulā
kādas 2 palielas šķipsniņas kaltēta raudene jeb oregano
+ sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Šajā reizē pagatavotās bumbiņas liku franču bagetē to papildinot ar salātlapām, svaigo sieru, lociņiem, tomātiem un sieru.
Pagatavošana:
- Virtuves kombainā liek nosusinātus turku zirņus, sīpolu, ķiploka daiviņas, nedaudz sasmalcinātu vistas fileju, olas un, kombainu darbinot, samaļ, līdz izveidojusies gandrīz viendabīga masa.
- Pagatavotajai masai pievieno olīveļļu, miltus, sāli, piparus un ar karoti iemaisa.
- Ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas, tās apviļā kviešu miltos un liek uz pannas sakarsētā eļļā. Bumbiņas cep kādas 5-7min, līdz tās no visām pusēm apbrūnējušas.
- Pagatavo mērci - ar rokas blenderi samaļ visu tomātu bundžiņas saturu pievienojot sāli, piparus un oregano.
- Apceptās bumbiņas pārlej ar sagatavoto tomātu mērci un uz lēnas uguns sautē vēl kādas 10-15min, noņem no plīts un atstāj 'savilkties' vēl kādas 15min.
- Bumbiņas ir gatavas lietošanai. Es šoreiz izvēlējos tās sarindot uz pusēm pārgrieztā un no iekšpuses apbrūninātā franču bagetē, pievienojot svaigo sieru, aplejot ar mērci un pārberot ar sieru un lociņiem.
