vienkāršais citronu saldējums

vispār jau ideja par citronu saldējumu radās pagājušajās brīvdienās, kad ar lielām cerībām lielveikalā iegādāju īstu citronu, kas pildīts ar citronu saldējumu. izskatījās burvīgi, bet iekšpuse ne tuvu nebija tāda, kādu biju gaidījusi. nācu mājās un pagatavoju to, ko patiešām gribētu redzēt katra veikala saldētavā.

Lai pagatavotu kādas 2 - 3 citronu saldējuma porcijas nepieciešams:

200 ml saldais krējums (35%)

200 g iebiezinātais piens ar cukurus

1 citrona sula

1 tējk. smalki sarīvēta citrona miziņa

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1. Citrona sulu sajauc ar rīvēto citrona miziņu, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un kondensēto pienu (jā, jā, masa sabiezēs, tā jābūt un tas ir ļoti labi).
2. Citā bļodā saldo krējumu sakuļ stingrās putās. Tad pa trešdaļai putukrējumu iemaisa citronu masā (tādā veidā beigu beigās viss būs gaisīgāks).
3. Pagatavoto masu liek saldētavā un, ik pēc 30 min apmaisot, sasaldē (šim nelielajam daudzumam pietiks ar nepilnām 2h).
4. Lūk, svaigi, ne? Ko es plānoju darīt tālāk? Šo pašu saldējumu pagatavot arī no greipfrūtiem un laima.

ašais zemeņu saldējums (bez saldējuma mašīnas)

Lai pagatavotu ašo zemeņu saldējumu nepieciešams:

500ml saldais krējums

240ml kondensētais piens ar cukuru

1/2 vaniļas pāksts

700g svaigas zemenes

Pagatavošana:

1. Saldo krējumu lej mikserbļodā, tam pievieno sēklas no 1/2 vaniļas pāksts*.
2. Saldo krējumu kuļ ar mikseri, līdz izveidojušas mīkstas putas, tad pievieno kondensēto pienu un kuļ līdz masa nedaudz sabiezējusi.**
3. Zemenes attīra no lapiņām un ar nazi sagriez mazākos gabaliņos, tad pievieno iepriekš sagatavotajai masai.
4. Saldējuma masu lej aukstumizturīgā traukā un novieto saldētavā uz pāris stundām, līdz saldējums gatavs.***

* Vaniļas pāksti pārgriež gareniski uz pusēm un, izmantojot nazi, no katras puses izskrāpē tās mīksto vidusdaļu.

**Jāņem vērā, ka saldajam krējumam pievienots kondensētais piens, un putukrējuma konsistences putas nav vērts censties sakult.

***Ja zemeņu gabaliņi pagadījušies tādi lielāki, vēlams pēc kādām 2h saldētavā tomēr masu apmaisīt, lai zemenes saldējumā būtu vienlīdz daudz gan augšpusē, gan apakšpusē. Ja zemenes sagrieztas smalki, apmaisīšana nav nepieciešama.