sāļā torte ar siļķi

December 21, 2023 Zane Grēviņa

Lai pagatavotu torti 20 cm izmēra formā nepieciešams:

Kūkas siļķu “krēmam” nepieciešams:

350 g “Viči“ tradicionālo siļķu fileju eļļā (+ eļļa no iepakojuma)

200 g krēmsiera

150 g skābā krējuma

paliela buntīte svaigu diļļu

4 ēd.k. citrona sula

1/4 tējk. sāls

1/4 tējk. malti melnie pipari

Kūkas maigajam olu “krēmam” nepieciešams:

5 novārītas olas

180 g biezpiena

150 g skābā krējuma

paliela loku buntīte

1/2 tējk. sāls

+ 650 g - 700 g rupjmaizes

+ 200 g krēmsiera kūkas augšpusei

+ redīsi, mikrozaļumi, svaigi gurķi un viss cits dekorēšanai

Pagatavošana:

Vienā bļodā sajauc ar nazi smalki sagrieztas siļķu filejas, visu eļļu no viena iepakojuma, krēmsieru, skābo krējumu, smalki sakapātas dilles, citrona sulu, sāli un piparus.
Otrā bļodā ber ar dakšiņu saspaidītas vai olu griezēju sasmalcinātas olas, biezpienu, skābo krējumu, smalki sagrieztus lokus un sāli.
Cepamformas apakšā izkārto veselas rupjmaizes šķēles, tad vienu šķēli sagriež sīkākos gabaliņos un izkāto tukšajās vietās starp šķēlēm, lai visa formas apakšpuse būtu noklāta ar maizi.
Maizi pārklāj ar siļķu ne-krēmu, tad izkārto vēl vienu rupjmaizes kārtu, to pārklāj ar olu ne-krēma kārtu, kurai augšpusē liek vēl vienu kārtu ar rupjmaizes šķēlēm.
Kūku liek ledusskapī uz nakti, pēcāk to izņem no formas, augšpusi pārklāj ar krēmsieru, visu dekorē ar mikrozaļumiem, dārzeņiem, garšaugiem un visu citu pēc izvēles un pasniedz.

viltotais Napoleons jeb ašā tunča kūka

February 1, 2021 Zane Grēviņa

Lai pagatavotu šo kūku 3 - 4 personām nepieciešams:

3 kārtainās bezrauga mīklas plāksnes

250 g krēmsiera

200 g konservēta tunča savā sulā

150 g gurķu

50 g majonēzes

3 novārītas olas

neliela buntīte loku

šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Pagatavošana:

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 210°C un tajā liek pannu ar 3 atlaidinātām kārtainās mīklas plāksnēm. Tās gatavo 23 - 24 minūtes, līdz tās ir kārtīgi uzpūtušās un apbrūnējušas.
Ķeras klāt kūkas pildījumam - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno tunci, 50 g rīvēta gurķa, majonēzi, novārītās olas (tās var iepriekš sagriezt gabaliņos un pievienot sastāvdaļām mikserbļodā, bet slinkākā versijā tās var likt bļodā veselas un mikseris pēcāk izdarīs visu darbiņu), smalki sakapātus lociņus, šķipsniņu sāls un drusciņu maltu melno piparu.
Visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas samaisa izmantojot mikseri.
Gatavās mīklas plāksnes izņem no krāsns un pilnībā atdzesē, tad katru plāksni gareni pārgriež uz pusēm, tādējādi izveidojot 6 plāksnes.
Sāk kārtot kūku - kūkas kārtām jāizmanto tikai 4 no 6 plāksnēm, tāpēc šim mērķim var droši izvēlēties tās stingrākās. Uz šķīvja novieto pirmo plāksni, to pārklāj ar pildījuma kārtu 👉🏻 tad liek otro mīklas kārtu 👉🏻 virs tās izlīdzina atlikušos 100 g sarīvēta gurķa 👉🏻 tad klāj pildījumu un liek trešo mīklas plāksni 👉🏻 to pārklāj ar pildījumu, tad liek ceturto plāksni un kūku no visām pusēm pārklāj ar atlikušo pildījuma masu.
Pāri palikušās 2 mīklas plāksnes (precīzāk - pusplāksnes) ar rokām sadrupina smalkās drupačās un ar tām aplipina kūkas sānus un augšpusi.
Gatavo kūku dekorē ar smalki sarīvētu sieru, svaigiem garšaugiem un/vai dārzeņiem pēc izvēles. Visgardākā tā būs pēc kādām 3 stundām, kad sastāvdaļas būs savā starpā "sadraudzējušās".

ātri pagatavojamā sāļā kūka

July 5, 2016 ozinaa

ātri pagatavojama sāļā kūka

ok, pīrādziņu mīļi, te Jums arī kūka, jo bez kūkām dzīvot nav tas.. šajā variantā improvizējam ar tunci, zaļumiem, polārmaizēm un svaigo sieru, un šīs kombinācijas nepieviļ.

Kūkai apmēram 5 personām nepieciešams:

6 polārmaizes kvadrātiņi

300g svaigais siers (izmantoju Masarpone)

200g skābais krējums

2 bundžiņas (300g) tuncis eļļā

1 bundžiņa (185g) tuncis savā sulā

3 vārītas olas

1 neliels svaigs gurķis

4 marinēti gurķi

šķipsniņa sāls

neliela buntīte dilles

*dekorēšanai - samalti siera cepumi, salātlapas, cherry tomātiņi, dilles, citrona šķēlītes un jebkas cits, kas šķiet iederīgs kūkas skatā.

Pagatavošana:

Ar mikseri sakuļ svaigo sieru viendabīgā masā, pievieno skābo krējumu, sāli, notecina tuncim šķidrumu un iemaisa arī to - gatava ir kūkas galvenā sastāvdaļa - krēms.

Svaigo gurķi nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, marinētos gurķus nemizo, bet smalki sagriež, novārītās olas ar dakšiņu sakapā, dilles sasmalcina.

Kārto kūku secībā - 2 polārmaizes, tunča krēms, marinētie gurķi, dilles, 2 polārmaizes, tunča krēms, olas, svaigā gurķa šķēlītes, 2 polārmaizes, tunča krēms, dekorācijas - manā gadījumā - sasmalcināti siera cepumi.

Glīti sabūvēto kūku atstāj ledusskapī ievilkties vismaz 2h, vēlams - nakti, pīrāgus nepērk, bet aicina draugus uz sāļo kūku.