kartupeļu standziņas ar sieru

Lai pagatavotu kartupeļu standziņas ar sieru nepieciešams:

450 g novārītu kartupeļu

100 g “Džiugas“ cietā siera (šoreiz izmantoju 12 mēnešus nogatavināto)

100 g kartupeļu miltu jeb kartupeļu cietes

1 tējk. sāls

1/2 tējk. kūpinātās paprikas pulveris

1/4 tējk. čili pulveris

+ eļļa standziņu appūšanai vai apsmērēšanai pirms cepšanas

+ kāda mērce stienīšu pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Vārītos kartupeļus ar dakšiņu saspiež vai mikseri samaļ viendabīgā masā, tai pievieno smalki sarīvētu sieru, kartupeļu miltus, sāli, paprikas pulveri un čili pulveri, visu apmaisa.

2. Ķepīgo masu izklāj uz cepamā papīra, pār to pārloka papīra malu un ar mīklas rulli masu starp papīra loksnēm izrullē apmēram 15 x 30 cm lielā taisnstūrī, tad to uz stundu liek saldētavā.

3. No kartupeļu masas noņem augšējo cepamā papīra kārtu, visu ar asi nazi sagriež apmēram 1 cm platos stienīšos.

4. Stienīšus atstatus citu no cita izkārto cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Tos var ielocīt, tos var atstāt taisnus, tas paliek jūsu ziņā.

5. Stienīšus appūš vai apsmērē ar eļļu, pannu liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un stienīšus gatavo apmēram 25 minūtes, tad no pannas noņem un pasniedz. Jāņēm vērā, ka atdziestot tie vēl nedaudz sacietēs, bet visgardāgie būs pavisam svaigi izcepti.

ašie siera cepumi

Lai pagatavotu siera cepumus nepieciešams:

180 g kviešu miltu

120 g sviesta (istabas temperatūrā)

120 g smalki sarīvēta parmezāna tipa siera

2 tējk. svaiga timiāna lapiņu

1/2 tējk. sāls

1/4 tējk. samaltu čili pārslu (bez šīm var iztikt)

Pagatavošana:

1. Sviestu liek mikserbļodā un ar mikseri puto apmēram 2 minūtes, tad pieputo svaiga timiāna lapiņas, sāli un samaltas čili pārslas un sieru.

2. Sajauktajām sastāvdaļām pievieno miltus un ar rokām tos iemīca sviesta masā.

3. Drupačveidīgo maisījumu izber uz galda un ar rokām no tā izveido 25 cm garu mīklas desu. Sākumā var likties, ka drupačas īsti negrib turēties kopā, bet, ar rokām mīklu sasildot, pēc brīža tās salips kopā.

4. Mīklas desu liek ledusskapī un tur atdzesē 40 - 50 minūtes.

5. Atdzesēto mīklu ar nazi sagriež 8 - 10 mm nelielās ripiņās, tās izkārto cepampannā.

6. Cepumus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 22 - 24 minūtes.

siera un timiāna radziņi

Siera un timiāna radziņu pagatavošanai nepieciešams:

200g siers (izmantoju Krievijas sieru)

200g sviests istabas temperatūrā

220g kviešu milti + milti mīklas rullēšanai

naža gals malti melnie pipari

1 tējk. saldās paprikas pulveris

1 tējk. sāls (bez kaudzītes)

3 tējk. svaigas timiāna lapiņas (kaltētu timiānu jālieto mazāk, jo tam būs krietni spēcīgāka garša)

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, saldās paprikas pulveri, timiānu un piparus. Visu samaisa.
2. Sviestu pa karotei liek miltos, pievieno sarīvētu sieru un ar rokām samīca, līdz visas sastāvdaļas sajaukušās. Mīkla, iespējams, liksies diezgan sālīta, taču, kad cepumi būs gatavi, sāļums būs mazinājies.
3. Radziņus var veidot divējādi. To var izdarīt mīklu starp plaukstām izrullējot desiņā un izveidojot ieapaļo formu ar pirkstiem. Otrā variantā mīklu izrullē uz galda (kas, protams, iepriekš apkaisīts ar miltiem) apm. 7-10 mm biezu un ar formiņu vai glāzi izspiežot aplīšus, no kuriem ar formiņas malu atdala vienu pusi (tādējādi izveidosies radziņa forma).
4. Cepumus kārto uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tos cep 190°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 15-20min.
5. Cepumus izņem no cepeškrāsns un ēd, kad tie padzisuši.
6. Lai mums visiem visa labā ir daudz un dikti!