suši vrapi ar pikanto mērci

Lai pagatavotu 4 vrapus nepieciešams:

Rīsu pagatavošanai:

460 ml ūdens

240 g apaļgraudu rīsu (jeb uz pusi mazāk nekā ūdens un otrādāk)

30 ml rīsu etiķa

30 g cukura

8 g sāls

Mērces pagatavošanai:

100 g majonēzes

20 g sriračas mērces

Pildījumam:

VIČI surimi nūjiņas (šoreiz izvēlējos “Classic”)

8 nori (jeb suši) lapas

gurķis

paprika

2 avokado

+ šoreiz viduci papildināju arī ar sēkliņu maisījumu un lociņiem

+ pasniegšanai noderēs vasabi, sojas mērce, protams

Pagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi noskalo, pārlej ar ūdeni, katliņu liek uz plīts un tā saturu aši uzkarsē, līdz ūdens vārās, katliņu pārklāj ar vāku, zem tā karstumu samazina līdz pavisam nelielam un rīsus gatavo 11 - 13 minūtes, tad no plīts noņem un ļauj savā nodabā turpināt gatavoties vēl 10 minūtes.

2. Atsevišķi samaisa rīsu etiķi ar cukuru un sāli, maisījumu iejauc rīsos. Rīsus pilnībā atdzesē.

3. Sagatavo pildījumu - surimi nūjiņas ar pirkstiem sadala garenās stiegriņās, gurķi plāni sarīvē, avokado un papriku sagriež šķēlītēs.

4. Pagatatavo aso mērci majonēzi samaisot ar sriračas mērci.

5. Uz galda novieto divas nori lapas tā, lai abu garākās malas pārklājas 3 cm, viducī novieto ceturtdaļu atdzesēto rīsu un ar ūdenī saslapinātām rokām izlīdzina pāri nori paklājam no trīs malām atstājot apmēram 4 cm nenoklātus, taču no vienas no gala malām nenoklātus atstāj 12 cm.

6. Vienā malā virs rīsiem izkārto surimi nūjiņas, gurķa ripiņas, avokado, papriku (un es uzbēru arī nedaudz sēkliņu maisījuma, kā arī lociņus), visu pārklāj ar mērci.

7. Pāri pildījuma malām noloka divas garākās malas (tā pildījums nedosies nekur ceļā locīšanas procesā), tad dubulto nori lapu rullē virzienā uz malu, kura palika bez rīsiem, to samitrina ar ūdeni un pielipina lielajam suši rullim.

8. Tā pagatavo vēl 3 vrapus, pirms pasniegšanas tos pārgriež uz pusēm.

mūsmāju lazanja

Lai pagatavotu šo lazanju 9 - 12 personām nepieciešams:

Maltās gaļas mērcei:

1 kg maltas cūkgaļas

820 g tomātu gabaliņu savā sulā (te var izmantot arī nomizotus un sasmalcinātus svaigus tomātus, bet šis visnotaļ ir vienkāršākais variants - viena lielā bundža ar tomātu kriksīšiem)

2 vidēja izmēra sīpoli

1 paliela izmēra burkāns

2 ēdamkarotes tomātu pastas

4 ķiploka daiviņas

sāls + malti melnie pipari pēc garšas

30 g sviesta cepšanai

Bešamel mērcei ar 2 veidu sieriem:

800 ml piena

50 g kviešu miltu

40 g sviesta

250 g Holandes siera

150 g Parmezāna siera

sāls pēc garšas

1/4 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta

+ lazanjas plāksnes (parasti ar 1 iepakojumu pietiek un pāri paliek)

Pagatavošana:

1. Uz pannas izkausētā sviestā aši apcep kriksīšos sagrieztu sīpolu, tad pievieno un apcep nomizotu un sarīvētu burkānu, tad pannas saturam pievieno arī malto gaļu, maisot apcep un visu pārlej ar tomātu gabaliņiem savā sulā un iemaisa tomātu pastu.

2. Pannai uzliek vāku un tās saturu sautē kādas 10 - 15 minūtes. Pašās beigās iemaisa izspiestas ķiploka daiviņas, pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Citā pannā (vai tajā pašā tikai iztukšotā un izmazgātā 😀) gatavo otru mērci - izkausētā sviestā uz vidējas uguns maisot apcep miltus, tad pannu pa pusei nobīda no karstuma avota (vai vienkārši samazina karstumu) un leenītiņām, leeenītiņām pievieno pienu (tas jādara lēnām, lēnām un aktīvi maisot, lai neveidotos kunkuļi, bet beigu beigās mērce būtu viendabīga un krēmīga).

4. Kad pievienots viss piens, tad iemaisa sarīvētus Parmezāna un Holandes sierus (vienu saujiņu pataupa lazanjas pārkaisīšanai pirms cepšanas), sāli pēc garšas (ar tādu paprāvu šķipsniņu, manuprāt, būs gana) un svaigi rīvētu muskatriekstu.

5. Ķeras pie lazanjas sakārtošanas - apmēram 28 x 24 cm lielas cepampannas apakšā izlīdzina kādu kausiņu maltās gaļas mērces, virs tās izkārto lazanjas plāksnes, virs tām atkal liek maltās gaļas mērci, ko pārklāj ar sieraino bešamel mērci, tad atkal liek lazanjas plāksnes, atkārto gājienu ar abām mērcēm, tad uzstutē vēl trešo kārtu ar lazanjas plāksnēm un visbeidzot visu pārklāj ar balto mērci un pārber ar to atlikušo saujiņu sarīvēto sieru.

6. Pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, lazanju gatavo apmēram 25 minūtes (šeit svarīga piezīme - lazanjas plāksnes ir atšķirīga biezuma, tāpēc vēlams pārliecināties, vai tās ir gatavas ap šo brīdi un, ja tomēr vēl nav, tad nedaudz vēl cepšanu paturpināt), tad cepeškrāsni pārregulē ventilatora režīmā un apbrūnina sierīgā sacepuma virspusi vēl apmēram 7 - 10 minūtes.

7. Lazanju izņem no krāsns, pirms griešanas atpūtina apmēram 15 - 20 minūtes (tad to būs iespējams daudz glītāk sadalīt), tad pasniedz. Lai laba apetīte daudziem vēderiem 😀