vienkāršās siera mazkūciņas ar ogām

Lai pagatavotu 18 - 20 mazkūciņas nepieciešams:

Pamatnei:

180 g klasisko “Selga“ cepumu (tā būs 1 paciņa)

80 g sviesta

Krēma daļai:

400 g maskarpones krēmsiera (istabas temperatūrā)

300 g iebiezinātā piena ar cukuru

3 olas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ svaigas mellenes, avenes, zemenes vai kādas citas ogas

Pagatavošana:

1. Cepumus liek virtuves kombainā un samaļ smalkās drupačās (šo var paveikt arī ar mīklas rulli cepumus drupačās "sarullējot"). Cepumu drupačas samaisa ar izkausētu sviestu.

2. Pa ēdamkarotei mitro drupaču ber papīra mafinformiņās, kas sakārtotas metāla cepampannā.

3. Cepumu drupačas stingri piespiež pamatnei izmantojot karoti, nelielas glāzītes apakšējo pusi vai kādu nelielu plakanu trauciņu.

4. Pagatavo krēma daļu - mikserbļodā liek krēmsieru, pievieno olas un ar mikseri puto apmēram 30 sekundes, līdz izveidojusies viendabīga masa, tad pievieno vaniļu un kondensēto pienu un visu aši vēlreiz samikserē.

5. Ar masu piepilda iepriekš sagatavotās mafinformiņas gandrīz līdz pat augšpusei pilnas (to visvienkāršāk būs paveikt krēmsiera masu pārvietojot kādā lejamtrauktā, jo ar karotēm un kausiņiem to būs grūtāk izdarīt).

6. Piepildīto mafinpannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un siera kūciņas gatavo 15 - 17 minūtes.

7. Gatavās kūciņas atdzesē, tad dekorē ar svaigām ogām.

Noderīgi - ņemot vērā, ka mafinformiņu un mafinpannu izmēri mēdz atšķirties, arī kūciņu gatavošanas ilgums var būt mainīgs. tās būs gatavas, kad, pannu pakratot, kūciņu viducis vēl nedaudz kustēsies, tad atdzesētas tās būs īpaši krēmīgas.

mazās siera kūciņas piknikam un pārgājienam

Lai pagatavotu 12 mazās siera kūciņas 250 ml burciņās nepieciešams:

Pamatnei nepieciešams:

360 g cepumu "Selga" (tās ir 2 paciņas)

60 g kausēta sviesta

1 ēd.k. cukura

Pamatmasai nepieciešams:

500 g svaigā siera Mascarpone (istabas temperatūrā)

300 ml skābā krējuma

160 g cukura

4 olas

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ ogas  un augļi pasniegšanai (tie skābākie būs tie labākie)

 Pagatavošana:

1. Cepumus samaļ drupačās virtuves kombainā vai sadrupina izmantojot mīklas rulli, drupačas samaisa ar cukuru un izkausēto sviestu, tad ber burciņās un piespiež ar karoti vai koka stampiņu.

2. Svaigo sieru liek mikserbļodā, pievieno cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas esenci, sastāvdaļas sakuļ viendabīgā masā, tad pa vienai pievieno olas un iemaisa skābo krējumu (ieteiktu masu nepārkult, lai tajā neveidotos pārāk daudz gaisa burbuļu. ja tā, tad bļodu vairākas reizes jāpasit pret galda virsmu, lai burbuļi paceltos virspusē).

3. Svaigā siera masu pilda burciņās (visērtāk to izdarīt, ja masa ielieta mērkrūzē), un burciņas liek 160°C sakarsētā cepeškrāsnī. Mazās siera kūciņas gatavo 25 - 30 min, tad atstāj krāsns durtiņas vaļā un ļauj kūciņām pilnībā atdzist. 

4. Siera kūciņas apber ar svaigām ogām vai augļiem, burciņām uzskrūvē vāciņus un dodas ceļā. Mīļie, mēs samazinājām siera kūku.

Mazās siera kūciņas ir gatavotas šajā Electrolux tvaika cepeškrāsnī. Kā augšpuse, tā apakšpuse sanāca vienmērīgi izceptas, taču labāka par žurnālu lasīšanu man likās krāsniņas (tāda normāla viedtālruņa izmēra) displeja pētīšana un jaunu funkciju atklāšana (latviešu valodā, variet iedomāties?).