Lai pagatavotu ķepīgo ananasu plātsmaizi ar kokosriekstiem 20 x 20 cm pannā nepieciešams:
400 g konservētu ananasu
240 g kviešu miltu
150 g cukura
2 olas
2 tējkarotes cepamā pulvera
vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
Ķepīgajai kokosriekstu glazūrai nepieciešams:
180 g iebiezinātā piena
120 ml piena
100 g kokosriekstu skaidiņu
70 g sviesta
50 g valriekstu
30 g brūnā cukura (var iztikt arī ar balto, ja gadījumā brūnais nav pa rokai)
šķipsniņa sāls
Pagatavošana:
1. Ananasus liek virtuves kombainā un samaļ viendabīgā masā.* Ananasu biezenī iemaisa cukuru un olas, vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, tad pievieno miltus un cepamo pulveri.
2. Mīklu lej ar cepamo papīru izklātā cepampannā, to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 40 - 45 minūtes.
3. Kamēr kūka cepas, pagatavo kokosriekstu glazūru - katliņā izkausē sviestu, pievieno iebiezināto pienu, pienu, cukuru, sāli, kokosriekstu skaidiņas un sīki sasmalcinātus valriekstus.
4. Kad kūka gatava, to izņem no cepeškrāsns un vēl karstu viscaur īdz pat apakšai sadursta ar koka irbulīti (ne iesmiņu, bet suši irbulīti).
5. Kūku pārklāj ar pagatavoto glazūru, tad atstāj 1 - 2 stundas pilnībā atdzist. Tad kūku var izņemt no pannas un griezt gabaliņos.
* šo var izdarīt arī ar rokas blenderi
