Lai pagatavotu 4 neliela izmēra pīrāgus nepieciešams:

Mīklai:
300 g auksta sviesta
260 g pilngraudu rudzu miltu
260 g kviešu miltu
60 g brūnā cukura
60 ml auksta ūdens
2 olas dzeltenumi
2 ēd.k. etiķis
šķipsniņa sāls

Pildījumam:
500 g Rimi saldēto ogu maisījuma (tur ir gan smiltsērkšķi, mellenes, kazenes, jāņogas un dzērvenes)
80 g cukura (izmantojot citas ogas, cukuru var pievienot par drusciņu vairāk vai mazāk atkarībā no saldumkāres)
2,5 tējk. kartupeļu ciete

Mandeļu pastai:
80 g mandeļu miltu
80 g sviesta (istabas temperatūrā)
80 g cukura
1 ola
vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts vai vaniļa (jebkādā citā formā pēc garšas)
šķipsniņa sāls

+ola un brūnais cukurs pīrāga apziešanai un apbēršanai pirms cepšanas

+pūdercukurs un saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:

Bļodā ber kviešu miltus un rudzu miltus, pievieno sāli un brūno cukuru, sastāvdaļas apmaisa.
Miltu maisījumā ierīvē aukstu sviestu un, sviesta stīdziņas cenšoties ar rokām nesasildīt, tās aši iemīca miltos (šo var paveikt arī ar mikseri, izveidojot birstošu maisījumu).
Pievieno olas dzeltenumus, etiķi un aukstu ūdeni, vēl nedaudz visu apmaisa un saspiež nedaudz drupačīgā mīklas bumbā.
Mīklu sadala 4 līdzīga izmēra daļās un stundu atdzesē ledusskapī.
Pagatavo mandeļu pastu – mikserbļodā liek mīkstu sviestu, pievieno cukuru, vaniļu un sāli.
Sastāvdaļas ar mikseri puto kādas minūtes, līdz sviests kļuvis nedaudz gaisīgāks.
Ieputo olu, pievieno mandeļu miltus un tos iemaisa pārējās sastāvdaļās.
Gatavo pildījumu – sasaldētās ogas neatkausējot apber ar cukuru un kartupeļu cieti, visu apmaisa.
Atdzesētās mīklas daļas izrullē katru uz cepamā papīra apmēram 18 – 20 cm diametra apļos.
Viducī liek pa ceturtdaļai mandeļu pildījuma un izlīdzina atstājot pāris centimetrus no malām nenokārtus, tad pārber ar ogu maisījumu.
Ap pildījumu aploka mīklas malas, tās viegli piespiežot (ja mīkla nedaudz saplīst, tas pieder pie lietas, to ar pirkstiem vienkārši saspiež kopā).
Mīklas maliņas pārziež ar sakultu olu un pārber ar brūno cukuru.
Pīrāgus gatavo līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī kādas 50 – 55 minūtes.
Pīrāgus nedaudz atdzesē, pārber ar pūdercukuru un pasniedz ar saldējumu.

Lai pagatavotu vienkāršo ābolu pīrāgu nepieciešams:
Mīklai:
200 g kviešu miltu
110 g auksta sviesta
50 ml auksta piena (var izmantot arī ūdeni)
30 g cukura
šķipsniņa sāls

Pildījumam:
3 - 4 skābākie āboli
30 g cukura
2 ēd.k. citrona sulas
1 ēd.k. kartupeļu cietes
1/2 tējk. malta kanēļa

+ ola pārsmērēšanai un cukurs pārbēršanai pirms cepšanas, pūdercukurs un/vai saldējums pasniegšanai

Pagatavošana:
1. Virtuves kombainā ber miltus, cukuru un sāli, apmaisa, tad pievieno kubiņos sagrieztu auksto sviestu un maisa kādas 10 sekundes, līdz izveidojušās drupačas.

2. Drupačām pievieno auksto pienu un kombainu darbina vēl kādas 7-10 sekundes, līdz izveidojusies tāda neviendabīga, bet tomēr mīklveidīga masa (2 lietas, ko paturēt prātā - ar maisīšanu nepārspīlējam un mīklu nesasildām, tad tā izcepta būs cepumaina un kraukšķīga).

3. Mīklu izber uz atritinātas pārtikas plēves, aši izveido kaut ko līdzīgu plakanam plācenim, pārklāj ar plēvi un to liek ledusskapī atdzesēties apm. 30 min.

4. Āboliem izņem serdes, tos sagriež šķēlītēs, ber bļodā, pievieno kanēli, cukuru, kartupeļu cieti un citrona sulu, ar rokām samaisa, lai viscaur ticis i cukurs, i sula, i kanēlis, i ciete.

5. No ledusskapja izņem mīklu, to izrullē aptuveni 30 cm diametra apļveidīgā formā, viducī vairākās kārtās saliek ābolu šķēlītes, mīklas malas saloka uz viduci un viegli piespiež.

6. Mīklas maliņas apziež ar sakultu olu, pārber ar cukura šķipsniņu. Pīrāgu liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 35-40 min, vai līdz tā virspuse kļuvusi glīti brūna un pildījums burbuļo.

7. Pīrāgu pasniedz pārbērtu ar pūdercukuru un/vai tādu riktīgu saldējuma piku virspusē