biezpiena nebeigeļi

Lai pagatavotu 9 nebeigeļus nepieciešams:

320 g kviešu miltu (iespējams, ka milti būs jāpievieno nedaudz vairāk vai mazāk, tas atkarīgs no izvēlētā biezpiena un tā mitruma)

470 g biezpiena (šoreiz ņēmu kulinārijas biezpienu, kas ir jau samalts un bez biezpiena gabaliņiem)

1,5 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. sāls

+ ola ne-beigeļu apsmērēšanai pirms cepšanas, sāls pārslas, sēkliņas, sasmalcināti rieksti, rīvēts siers ne-beigeļu apbēršanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Bļodā ber miltus, pievieno sāli, cepamo pulveri, samaisa, pievieno izvēlēto biezpienu un visu samīca viendabīgā mīklā.

2. Mīklu sadala 9 līdzīga izmēra piciņās, katru saveļ bumbiņā, pa vidu izveido caurumu, tad liek cepampannā, kas izklāta ar cepamo papīru.

3. Mīklu apsmērē ar sakultu olu, ne-beigeļus apber ar sezama sēkliņām, magoņu sēklām, sāls pārslām un visu citu garšīgo, beigeļus gatavo līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 minūtes, tad pasniedz.

rabarbermaizītes ar biezpienu

Lai pagatavotu 8 maizītes nepieciešams:

4 saldētas kārtainās mīklas plāksnes vai 1 lielā atrullējamā mīklas plāksne

340 g biezpiena

300 g rabarberu kātu

150 g cukura

100 g kviešu miltu

2 olas

1 ēd.k. smalki sarīvētas apelsīna miziņas

vaniļas cukurs, vaniļas ekstrakts, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļa kādā citā formā pēc garšas

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas

+ drusciņa brūnā cukura rabarberu pārbēršanai pirms cepšanas (derēs jau arī cukurs parastais)

+ pūdercukurs maizīšu pārkaisīšanai pirms pasniegšanas

Pagatavošana:

1. Pagatavo maizīšu pildījumu - biezpienu sajauc ar miltiem, cukuru, olām, vaniļu un rīvētu apelsīna miziņu. Masai jāsanāk tādai pabiezai un ķepīgai, tāpēc, ja biezpiens pagadījies tāds mitrāks, miltus pievieno par drusciņu vairāk.

2. Katru atlaidinātās mīklas plāksni ar nazi sadala uz pusēm vai, ja tiek izmantota kārtainā mīkla, kas satīta rullītī, to sagriež 8 kvadrātiņos.

3. Katra mīklas kvadrāta viducī liek apmēram pusotru ēdamkaroti biezpiena pildījuma (no maliņām vērts atstāt vien kādu nepilnu centimetru, jo pildījums cepoties nekur tālu neaizdosies), augšpusē kārto rabarberu kātu šķēlītes (šoreiz rabarberus mizoju tikai daļēji, lai tie gluži neizjūk, tad kātus sadalīju tādā garumā, lai tie ietilptu katra mīklas kvadrātiņa viducī un katru kāta daļu pēcāk sagriezu vēl kādās 3 - 4 daļās).

4. Mīklas maliņas apsmērē ar sakultu olu, rabarberus augšpusē pārber ar drusciņu brūnā cukura.

5. Maizītes liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 30 - 35 minūtes, tad izņem no cepeškrāsns un bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru. Var gadīties, ka mīkla ir nedaudz biezāka nekā tā manis šoreiz izvēlētā mīkla rullītī, tāpēc gatavošana varētu būt vēl par kādām 5 minūtēm ilgāka. Labu apetīti!

biezpiena pauniņas ar ievārījumu

Lai pagatavotu 10 maizītes nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

370 g kviešu miltu

150 ml remdena piena

70 g cukura

30 ml eļļas

10 g sausā rauga

1 ola

šķipsniņa sāls

Pildījuma pagatavošanai:

360 g biezpiena

100 g cukura

70 g kviešu miltu

1 ola

2 olas dzeltenumi

smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

+ biezs ievārījums maizīšu pildījumam pēc izvēles (šajā reizē izmantoju zemeņu),

+ milti mīklas rullēšanai,

+ ola maizīšu apziešanai pirms cepšanas,

+ pūdercukurs gatavo maizīšu apbēršanai

Pagatavošana:

1. Bļodā ber sauso raugu, pievieno cukuru, pienu un raugu. Raugu atstāj uzbriest 10 minūtes, tad pievieno eļļu, olu, sāli un miltus, sastāvdaļas samīca mīklas bumbā, tad to atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram stundu.

2. Pagatavo pildījumu - bļodā samaisa biezpienu ar cukuru, miltiem, olu, olu dzeltenumiem, citrona miziņu un vaniļu (pildījumam nav jāsanāk stingram, taču, ja biezpiens pagadījies pavisam mitrs, var pievienot vēl mazu drusciņu miltu).

3. Uzrūgušo mīklu sadala 10 līdzīga izmēra daļās, katru izrullē 15 - 17 cm nelielos kvadrātos, katra kvadrāta viducī liek tējkaroti ievārījuma, tad palielu ēdamkaroti biezpiena pildījuma un viducī stingi saspiež kvadrāta stūrīšus.

4. Mīklas pauniņas liek cepampannā, kas izklāta ar capamo papīru, tās pirms cepšanas uzraudzē vēl 15 minūtes, tad pārziež ar sakultu olu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un maizītes gatavo 23 - 25 minūtes.

5. Gatavās maizītes apber ar pūdercukuru, tad apēd.