Lai pagatavotu ābolu drupačkūku 20 x 20 cm nelielā cepampannā nepieciešams:
Pamatnes pagatavošanai:
150 g kviešu miltu
120 g sviesta istabas temperatūrā
50 g gaiši brūnā cukura vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta vai vaniļas esence šķipsniņa sāls
Ābolu vidusdaļai nepieciešams:
3 paliela izmēra āboli (jo skābāki, jo labāk)
20 g gaiši brūnā cukura
30 g kviešu miltu
1 tējk. kanēļa (vai piparkūku garšvielu)
Drumstalu augšpusei nepieciešams:
100 g gaiši brūnā cukura
80 g kviešu miltu
70 g sviesta istabas temperatūrā
Pagatavošana:
Vispirms pagatavo kūkas pamatni - mikserbļodā liek sviestu, to ar mikseri puto kādas 3 minūtes, līdz sviests kļuvis pavisam gaišs, tad pievieno cukuru, sāli, vaniļu un putošanu turpina vēl 2 minūtes.
Visubeidzot pamatnes sastāvdaļās iemikserē arī miltus, mīklu pārvieto uz cepampannu, kas izklāta ar cepamo papīru, un ar rokām to izlīdzina pannā.
Pannu liek līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī un mīklu cep apmēram 15 minūtes.
Kamēr pamatne cepas, ābolus nomazgā, nosusina, sagriež paplānās šķēlītēs, tās ber bļodā un samaisa ar miltiem, kanēli (un/vai piparkūku garšvielām) un cukuru.
Vēl aši pagatavo drumstalas - bļodā ber miltus, pievieno cukuru un sviestu. Sastāvdaļas samīca drupačainā mīklā un uz kādām 10 minūtēm ieliek ledusskapī nedaudz atdzist.
Kad mīklas pamatne izcepusies, to izņem no cepeškrāsns, krāsns temperatūru noregulē uz 175°C un turpina darboties - uz pamatnes blīvi izkārto ābolu šķēlītes, tad tās pārber ar atdzesētajām drumstalām.
Drupačkūku liek cepeškrāsnī un turpina gatavot vēl 40 - 45 minūtes.
Gatavo kūku nedaudz padzesē, tad sagriež gabaliņos un pasniedz vēl siltu ar saldējumu vai apēd atdzisušu pie kafijas.
