Lai pagatavotu kādus 22-24 mīkstos šokolādes cepumus ar riekstiem nepieciešams:
200g tumšā šokolāde (izmatoju šo "Laimas" rūgto 70%)
60g sviests
100g kviešu milti
šķipsniņa sāls
1/2 tējk. cepamais pulveris
2 paliela izmēra olas
vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts
1 paliela ēd.k. medus
130g cukurs
100g zemesrieksti (izmantoju jau sālītos, jo man ārkārtīgi garšo kombinācija salds+sāļš)
+ saldsāļā mīļotājus aicinu cepumus pirms cepšanas apkaisīt ar sāls pārslām
Pagatavošana:
- Karsta ūdens peldē liek bļodu ar gabaliņos salauztu šokolādi un sviestu. Ik pa brīdim apmaisot, bļodiņas saturu izkausē, tad to no karstuma avota noņem.
- Atsevišķā bļodā sajauc kviešu miltus, sāli un cepamo pulveri.
- Mikserbļodā iesit olas, pievieno cukuru, medu un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un ar mikseri visu puto kādas 5 minūtes, līdz masa kļuvusi pavisam gaiša un gaisīga.
- Uzputotajā olu masā iemikserē izkausēto šokolādi un sviestu, tad mikseri apstādina un ar karoti iemaisa iepriekš sagatavotos miltus, kā arī ar nazi nedaudz sasmalcinātus zemesriekstus.
- Cepumu mīkla, nu, ir gatava, to liek uz ledusskapī uz kādām 30 min, līdz tā kļuvusi biezāka.
- Pēcāk no mīklas veido cepumus pa ēdamkarotei to liekot uz cepampannas, kas izklāta ar cepmampapīru. Starp mīklas pikučiem atstāj palielas atstarpes, jo cepumi izpletīsies. Ja uz cepumiem gribas uzbirdināt pa sāls šķipsniņai, tad šis ir īstais brīdis.
- Cepampannu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī, un cepumus gatavo kādas 9-12 min. Cepšanās ilgums atkarīgs no cepumu izmēra un cepeškrāsns, bet tie būs gatavi, kad viscaur būs uzpūtušies, taču viducī palikuši vēl gluži mīksti.
- Kad cepumi gatavi, tos izņem no cepeškrāsns, atdzesē un tikai tad pārvieto no cepampannas uz šķīvīti vai bļodiņu.
- Tagad varam draugiem izdalīt ne tikai vilnas zeķes, bet arī cepumus, jo uzdāvināti tie sirdi sasildīs vairāk kā eļļas radiators.
