Lai pagatavotu 28cm diametra trīs kārtu braunijkūku, nepieciešams:
Braunija kārtai:
200g tumšā šokolāde
170g sviests
170g cukurs
2 olas
1 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris
70g milti
vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
2/3 tējk. cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
Baltās šokolādes un svaigā siera kārtai vajadzēs:
250g Mascarpone svaigais siers
200g baltā šokolāde
200ml saldais krējums
Zemeņu želejas virskārtai nepieciešams:
600g svaigas vai saldētas zemenes
110ml ūdens
4 tējk. želatīns
100g cukurs (cukuru iespējams pievienot gan mazāk, kā arī saldummīļi var likt kādu karoti vairāk)
Pagatavošana:
Sāk ar braunija apakšējās kārtas pagatavošanu. Šeku reku - te arī recepte labākajam man zināmajam braunijam. Šoreiz izmantoju 28cm diametra apaļo cepampannu. Kad braunijs gatavs, to atdzesē.
Pagatavo baltās šokolādes krēmu. Bļodā liek svaigo sieru un ar mikseri saputo. Ūdens peldē izkausē balto šokolādi un iemikserē svaigajā sierā. Atsevišķi sakuļ stingrās putās saldo krējumu un iecilā svaigā siera un šokolādes masā.
Balto masu vienmērīgi uzsmērē uz braunija kārtas un liek aukstumā sastingt.
Gatavo zemeņu virskārtu. Bļodiņā ielej ūdeni un pievieno želatīnu. To atstāj uzbriest.
Katliņā liek zemenes un apber ar cukuru. Zemenes iespējams aizstāt ar kādām citām garšīgām ogām. Zemenes maisot karsē uz nelielas uguns, līdz tās daļēji izšķīdušas. Te nu katrs dara pēc savas gaumes - ogas var gan sablendēt ar rokas blenderi, gan atstāt nelielus gabaliņus. Es izvēlējos otro variantu.
Ogu masā lej uzbriedušo želatīnu un kārtīgi iemaisa, tad nedaudz atdzesē. Masu lej uz baltās šokolādes kārtas.
Kūku atstāj ledusskapī uz kādām 3h, vai līdz augšējā želejas kārta pilnībā sastingusi.
Kūka ir gatava. Ļoti garšīgs būs tumšā šokolādes braunija, svaigā siera un zemeņu kontrastrs. Ou, ņau!