Pesto pagatavošanai nepieciešams:

1 nogatavojies avokado

1 gl. saplacinātas bazilika lapas (kopumā man sanāca izmantot 4 tirgū pirktas nelielas buntītes)

2 ķiploka daiviņas

1 gl. saplacināti spināti

1/2 gl. rīvēts cietais siers (izmantoju "Džiugas" parmezāna sieru)

2/3 gl. Indijas rieksti

šķipsniņa sāls

4 ēd.k. citronu sula

3 ēd.k. olīveļļa (ar to var variēt, kamēr iegūta vēlamā pesto konsostence)

Pesto pagatavošana:

1 . Uz sakarsētas pannas liek Indijas riekstus un apmaisot grauzdē apmēram 2 min.

2. Blenderī liek apgrauzdētos riekstus un sasmalcina nelielos gabaliņos.

3. Riekstiem pievieno avokado mīkstumu, spinātus, bazilika lapas, cieto sieru un ķiploka daiviņas - visu blenderī atkārtoti sasmalcina.

4. Tagad jādod vaļa sajūtām - pievieno citrona sulu, olīveļļu, ja nepieciešams, šķipsniņu sāls. Ja pesto gribas biezākas konsistences, tad pietiks ar 4 ēd.k. olīveļļas, taču to noteikti var pievienot arī vairāk.

5. Tagad atliek uzgrauzdēt tostermaizi, pagatavot pastu vai vienkārši ņemt karotīti un garšot pesto no burciņas. Atkārtošu ievadā minēto "mēli var norīt".