Divām 17 cm diametra tartēm nepieciešams:

Apakškārtai - mīklas kārtai nepieciešams:

150g kviešu milti + milti mīklas rullēsanai

75g auksts sviests

25g cukurs

1 ola

Karameles kārtai nepieciešams:

150g cukurs

125ml saldais krējums

10g sviests

šķipsniņa jūras sāls

Tumšās šokolādes - augšējai - kārtai nepieciešams:

240ml saldais krējums

200g tumšā šokolāde (70%) sīki sakapāta

šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

1 . Vispirms pagatavo tartes apakškārtu - aukstu sviestu iemīca miltos un cukurā, līdz izveidojas smiltīm līdzīga drupačaina masa, tad pievieno olu, visu samīca. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30min.

2. Kad mīkla nostāvējusies, to dala divās daļās (ja taisa divas tartes) vai rullē visu mīklu vienai lielākai tartei apm 3mm plānu. Mīklu ieklāj tartes formā, apgriež maliņas.

3. Tartes pamatni sadursta ar dakšiņu, tajā ieklāj cepamo papīru, uz kura ber pupiņas, griķus vai putraimus, lai tartes pamatne cepoties neuzpūšas. Liek apm. 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep apm. 15 min, tad izņem cepamo papīru un mīklu cep vēl apm. 8 min līdz tā ir zeltaini brūna.

4. Gatavo karameles kārtu - cukuru un 2 ēd.k. ūdeni liek katliņā un karsē uz vidējas uguns. karameli nedrīkst maisīt, taču, lai izlīdzinātu katliņa saturu, to var pakratīt turot aiz rokturiem.

5. Kad viss cukurs izkusis un ieguvis tumša dzintara krāsu, nogriež uguni un, nepārtraukti maisot, pievieno saldo krējumu, sviestu un šķipsniņu sāls.

6. Nedaudz padzisušu karameles masu lej tartes mīklas pamatnē un liek ledusskapī nedaudz atdzist.

7. Ūdens peldē bļodiņā lej saldo krējumu un sakapātu tumšo šokolādi, visu karsē un maisa līdz šokolāde pilnībā izkususi un izveidojusies viendabīga masa.

8. Uz karameles kārtas lej šokolādes un saldā krējuma masu, visu liek ledusskapī atdzist. Kad izveidojusies stingra virskārta, tarti apber ar šķipsniņu jūras sāls. Rezultātā - sanākusi viena varensalda karameļu-šokolādes tarte ar spridzīgi sāļu piesitienu. Vārām kafiju un ēdam kamēr ir!