Vienai pannai kokosriekstu dižcepumu nepieciešams:

1 2/3 krūzes kviešu milti

3/4 krūzes sviests

2 ēd.k. kokosriekstu sviests (domāju, ka bez tā var arī iztikt, bet man patīk, ja kokosrieksti ir daudz un visādās formās)

1 krūze cukurs

1 tējk. vaniļas ekstrakts

1 ola

1/4 tējk. sāls

1 tējk. cepamais pulveris

~ 75g koksiektu skaidiņas

1 tāfelīte baltā šokolāde

dekorēšanai izmantoju krāsainos cukura graudiņus, taču tie nav obligāti, jo cepumi būs garšīgi arī bez tiem.

Pagatavošana:

1. Sviestu istabas temperatūrā sajauc ar cukuru, vaniļas ekstraktu un kokosriekstu sviestu.

2. Sviesta masai pievieno miltus, sāli, cepamo pulveri un olu.

3. Gatavajā mīklā iemaisa balto šokolādi sagrieztu gabaliņos un kokosriekstu skaidiņas.

4. No cepumu mīklas masas veido vienāda izmēra cepumus un kārto uz pannas. Lai cepumi lielumā neatšķirtos diži daudz, izmantoju palielu saldējuma karoti.

5. Cep ~ 180ºC grādu temperatūrā ~9 min, tad cepumus apber ar krāsainajiem cukura graudiņiem un liek cepeškrāsnī vēl apmēram minūti.

6. Ēd cepumus - ar pienu, bez piena, siltus vai aukstus - tas ir Jūsu ziņā.